海帶芽鮭魚豆腐味噌湯

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海帶芽有豐富的膳食纖維,鮭魚富含Omega-3,豆腐有優質蛋白質,多吃味噌對身體也很好,在這微涼的秋天,煮一鍋健康美味的湯品,給家人補充滿滿的元氣吧!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

鮭魚尾巴 1尾
豆腐 半盒
乾的海帶芽 10g
味噌 適量
2~3支
  • 1 準備食材:把鮭魚尾巴切塊,蔥切末,味噌加一點水調開,乾的海帶芽用水泡開,半盒豆腐切塊..
  • 2 拿個湯鍋內裝一半的水,在瓦斯爐上開火煮滾後,再依序放入鮭魚跟豆腐,蓋上鍋蓋用中火煮5分鐘....
  • 3 之後再放入海帶芽煮2分鐘後,加入味噌及灑上蔥花,煮個1分鐘後就關火...
  • 4 上桌前灑一點胡椒粉,美味的湯品就完成囉!
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小撇步

@:我會選鮭魚尾巴,是因為覺得膠質很多,有吃到魚肉的營養,還可以吃到魚皮的膠質,兼顧養顏美容...
@:味噌是從黃豆發酵而來,具有大量活性益菌,為保持味噌內的活性益菌,烹調時加入味噌後,不要煮超過3分鐘,以免破壞裡面的好菌...
@:優質的味噌,最好選成份單純,避免加入砂糖、味精及酒精的。挖味噌時務必要用乾淨的湯匙,以免受潮,壞了整盒味噌...

2015/10/24 發表 3,832 瀏覽

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