紅燒肋排

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這是使用壓力鍋縮短烹煮時間,如果使用一般鍋具烹煮可能要拉長燉煮的時間喲!!

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

豬肋排 1公斤
適量
數瓣
辣椒 少許
調味料
3杯
醬油 1/2杯
3~4大匙
蕃茄醬 3大匙
五香粉 少許
胡椒粉 少許
  • 1 將肋排切開後,用鍋子乾煎上色後,備用。 肋排也可以用汆燙的,就看個人習慣。
  • 2 鍋內放入蔥、蒜、辣椒,再放入肋排、還有調味料等,全部加進去後,蓋上鍋蓋,大火煮至高溫後,用小火煮15分鐘,急速冷卻,即可。 如果沒有壓力鍋的人就請用一般鍋子,先大火煮到湯汁滾後轉小火慢燉, 至於要燉多久,依照以前的經驗大概先燉1小時,然後看肉熟透的程度再決定要繼續燉煮多久,就看自己喜好了。
  • 3 燉煮好後、盛盤,最後撒上一點香菜或是蔥花做點綴,即可。
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2015/10/23 發表 1,193 瀏覽

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