醬汁蒸蛤蠣寬粉
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食材準備，醬汁調好，上蒸鍋蒸熟，鮮美的蛤蠣與吸收入味的寬粉；蛤蠣一個接一個入口，好吃順口又有飽足感。
時間
15
分鐘
食材
蛤蠣（中）
30顆
寬粉
1把
青蔥
1支
麻油(香油)
少許
醬汁
醬油露(膏)
1大匙
白酒(米酒)
2大匙
冷開水
1大匙
辣椒
0.5-1條
老薑
1小塊
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11.蛤蠣需事先吐沙：可加入少許的鹽泡水，期間約1小時換水清洗一次， 約需3-4小時，至清洗時沒有雜質即可。
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22.寬粉用冷水浸泡約10-15分鍾，將其泡軟。 -
33.將所有的食材清理與清洗之；薑切末；辣椒切小圓狀；青蔥切蔥花。
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44.調醬汁：將醬汁所有材料加在ㄧ起，攪拌均勻。
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55.取一瓷盤，放上寬粉，淋上一半的醬汁。
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66.再擺上蛤蠣。
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77.起鍋，放入適量的水，以大火煮滾，放入步驟6.瓷盤食材，蒸約6-7分鐘，開蓋，再將另一半醬汁均勻的淋於蛤蠣上，撒上青蔥，蓋鍋蓋再蒸1分鐘即可。
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88.起鍋後淋上少許的麻油，即可上菜。
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9~寬粉入味鮮美~
![4.調醬汁：將[醬汁]所有材料加在ㄧ起，攪拌均勻。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/587676/large_97c6b99d879dcf61.jpg)
![5.取一瓷盤，放上寬粉，淋上一半的[醬汁]。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/587677/large_dc5ff705af6172af.jpg)
![7.起鍋，放入適量的水，以大火煮滾，放入步驟6.瓷盤食材，蒸約6-7分鐘，開蓋，再將另一半[醬汁]均勻的淋於蛤蠣上，撒上青蔥，蓋鍋蓋再蒸1分鐘即可。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/587687/large_bca6938888105845.jpg)
小撇步
亦可使用電鍋蒸:外鍋0.5米杯水,電源跳起再放入另一半醬汁均勻的
淋於蛤蠣上，撒上青蔥，蓋鍋蓋再悶1-2分鐘即可。