醬汁蒸蛤蠣寬粉

2015/10/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材準備,醬汁調好,上蒸鍋蒸熟,鮮美的蛤蠣與吸收入味的寬粉;蛤蠣一個接一個入口,好吃順口又有飽足感。

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食材 15 分鐘

蛤蠣(中) 30顆
寬粉 1把
青蔥 1支
麻油(香油) 少許
醬汁
醬油露(膏) 1大匙
白酒(米酒) 2大匙
冷開水 1大匙
辣椒 0.5-1條
老薑 1小塊
  • 1 1.蛤蠣需事先吐沙:可加入少許的鹽泡水,期間約1小時換水清洗一次, 約需3-4小時,至清洗時沒有雜質即可。
  • 2 2.寬粉用冷水浸泡約10-15分鍾,將其泡軟。
  • 3 3.將所有的食材清理與清洗之;薑切末;辣椒切小圓狀;青蔥切蔥花。
  • 4 4.調醬汁:將醬汁所有材料加在ㄧ起,攪拌均勻。
  • 5 5.取一瓷盤,放上寬粉,淋上一半的醬汁
  • 6 6.再擺上蛤蠣。
  • 7 7.起鍋,放入適量的水,以大火煮滾,放入步驟6.瓷盤食材,蒸約6-7分鐘,開蓋,再將另一半醬汁均勻的淋於蛤蠣上,撒上青蔥,蓋鍋蓋再蒸1分鐘即可。
  • 8 8.起鍋後淋上少許的麻油,即可上菜。
  • 9 ~寬粉入味鮮美~
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小撇步

亦可使用電鍋蒸:外鍋0.5米杯水,電源跳起再放入另一半醬汁均勻的
淋於蛤蠣上,撒上青蔥,蓋鍋蓋再悶1-2分鐘即可。

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