醬汁蒸蛤蠣寬粉

1 1.蛤蠣需事先吐沙：可加入少許的鹽泡水，期間約1小時換水清洗一次， 約需3-4小時，至清洗時沒有雜質即可。

2 2.寬粉用冷水浸泡約10-15分鍾，將其泡軟。

3 3.將所有的食材清理與清洗之；薑切末；辣椒切小圓狀；青蔥切蔥花。

4 4.調醬汁：將醬汁所有材料加在ㄧ起，攪拌均勻。

5 5.取一瓷盤，放上寬粉，淋上一半的醬汁。

6 6.再擺上蛤蠣。

7 7.起鍋，放入適量的水，以大火煮滾，放入步驟6.瓷盤食材，蒸約6-7分鐘，開蓋，再將另一半醬汁均勻的淋於蛤蠣上，撒上青蔥，蓋鍋蓋再蒸1分鐘即可。

8 8.起鍋後淋上少許的麻油，即可上菜。

9 ~寬粉入味鮮美~