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食材準備,醬汁調好,上蒸鍋蒸熟,鮮美的蛤蠣與吸收入味的寬粉;蛤蠣一個接一個入口,好吃順口又有飽足感。

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時間
15 分鐘
食材
蛤蠣(中)
30顆
寬粉
1把
青蔥
1支
麻油(香油)
少許
醬汁
醬油露(膏)
1大匙
白酒(米酒)
2大匙
冷開水
1大匙
辣椒
0.5-1條
老薑
1小塊
  • 1
    1.蛤蠣需事先吐沙:可加入少許的鹽泡水,期間約1小時換水清洗一次, 約需3-4小時,至清洗時沒有雜質即可。
  • 2
    2.寬粉用冷水浸泡約10-15分鍾,將其泡軟。
  • 3
    3.將所有的食材清理與清洗之;薑切末;辣椒切小圓狀;青蔥切蔥花。
  • 4
    4.調醬汁:將醬汁所有材料加在ㄧ起,攪拌均勻。
  • 5
    5.取一瓷盤,放上寬粉,淋上一半的醬汁
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  • 6
    6.再擺上蛤蠣。
  • 7
    7.起鍋,放入適量的水,以大火煮滾,放入步驟6.瓷盤食材,蒸約6-7分鐘,開蓋,再將另一半醬汁均勻的淋於蛤蠣上,撒上青蔥,蓋鍋蓋再蒸1分鐘即可。
  • 8
    8.起鍋後淋上少許的麻油,即可上菜。
  • 9
    ~寬粉入味鮮美~
小撇步

亦可使用電鍋蒸:外鍋0.5米杯水,電源跳起再放入另一半醬汁均勻的
淋於蛤蠣上,撒上青蔥,蓋鍋蓋再悶1-2分鐘即可。

2015/10/20 發表 5.5 萬 瀏覽
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