百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
週末食光
99 食譜 1,963 粉絲

反烤蘋果塔

反烤蘋果塔

描述

Tarte Tatin蘋果塔是一道很經典的法式甜點,
先將蘋果和焦糖煮過後再覆蓋塔皮,
烤好後翻過來就變成了水果在上面,塔皮在下面~
詳細內容歡迎到部落格看看喔~
http://geezcompei.blogspot.tw/2015/10/tarte-tatin.html

104 說讚

食材

塔皮
蘋果餡

步驟

  • 低筋麵粉過篩加入切丁的無鹽奶油,至豆粒狀,在另一個碗裡混合鹽、水和雞蛋。

  • 將液體分次加入麵粉中,拌成團狀,用塑膠袋包起來冷藏至少半小時。

  • 烤箱預熱190度,取一個小鍋子將砂糖放入小火煮至焦糖醬,再加入奶油,融化後加入切塊的蘋果和香草莢,蘋果只要都有沾上焦糖醬即可,不用煮到軟。

  • 取一個模型將香草莢在最下面,鋪上剛剛煮好的蘋果排滿,在倒入剩下的焦糖醬。

  • 將塔皮桿開成一公分厚,切成適合模型的大小蓋在模型上,放入烤箱烤20分鐘,待塔皮呈現金黃色即可。

  • 取出後放在一旁冷卻,將盤子蓋在模型上反過來就完成了!

    取出後放在一旁冷卻,將盤子蓋在模型上反過來就完成了!

小撇步

記得要把蘋果排的很緊密才會美美的喔

5,130 瀏覽
avatar
週末食光 99 食譜 1,963 粉絲

不知道在什麼時候開始對烘焙產生興趣,沒有餐飲的背景但有一張好吃的嘴,當然在享受美食的時候還是會顧慮一下身材,這裡沒有什麼特別的東西,除了美食等著你親手做!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 香菇雞湯 雞胸肉 小黃瓜 酸辣湯 鮭魚 涼拌小黃瓜 蒸蛋 雞肉 杏鮑菇 茄子 南瓜 雞蛋豆腐 低脂高蛋白 義大利麵 排骨 馬鈴薯 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 白菜滷 家常菜 瓜仔肉 雞湯 台式泡菜 餅乾 高麗菜 炒飯 竹筍 三杯雞 早餐 地瓜 番茄炒蛋 打拋豬 豆腐 番茄 馬鈴薯燉肉 金針菇 娃娃菜 湯麵 麻婆豆腐 玉米濃湯 高麗菜飯 糖葫蘆 四季豆 花椰菜 滷肉 櫛瓜 粽子 菠菜