香酥豬油渣

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豬油、豬脂、豬脂肪,中國人也將其稱為葷油或者大油。豬油為由豬肉提煉出,初始狀態是略黃色半透明液體的食用油。不過,該食用油於過低室溫即會凝固成白色固體油脂。
中國人常用豬油炒菜,尤其是南方人。他們認為炒菜加了豬油,會使菜餚更為美味。
肥豬肉炸油後餘下的「豬油渣」可作為其他料理的配料

食材 30 分鐘

豬板油 1斤
1小匙
胡椒粉 1小匙
適量
  • 1 將豬板油切條狀
  • 2 取一炒鍋,下豬油、熱水一起煸炒
  • 3 炸好後瀝出油,將油渣撈出 . 灑上胡椒鹽就可以吃了
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2015/10/18 發表 930 瀏覽

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