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annie
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原味貝果

原味貝果

描述

這個貝果配方完全不含油脂且少糖,非常有嚼勁。Carol老師的配方。

371 說讚 9 一起做

食材

煮麵胚的水

步驟

  • 將主食材揉成光滑的麵團,發酵至兩倍大。

    將主食材揉成光滑的麵團,發酵至兩倍大。

  • 完成發酵後分為6等分。鬆弛15分鐘。

    完成發酵後分為6等分。鬆弛15分鐘。

  • 擀成長片後捲成條,一端擀平,略帶寬度,用來包覆另一端,做成一個圈形。表面噴些水,再度發酵至2倍大。

    擀成長片後捲成條,一端擀平,略帶寬度,用來包覆另一端,做成一個圈形。表面噴些水,再度發酵至2倍大。

  • 煮麵胚的水煮滾,生麵胚煮30秒後撈起

    煮麵胚的水煮滾,生麵胚煮30秒後撈起

  • 瀝乾水,排在烤盤。210°C烤16-20分鐘。

    瀝乾水,排在烤盤。210°C烤16-20分鐘。

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