原味貝果
食材
高筋麵粉
300g
酵母粉
2g
糖
15g
鹽
4g
水
190g
煮麵胚的水
水
800g
糖
2大匙
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1 將主食材揉成光滑的麵團，發酵至兩倍大。 -
2 完成發酵後分為6等分。鬆弛15分鐘。
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3 擀成長片後捲成條，一端擀平，略帶寬度，用來包覆另一端，做成一個圈形。表面噴些水，再度發酵至2倍大。
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4 煮麵胚的水煮滾，生麵胚煮30秒後撈起
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5 瀝乾水，排在烤盤。210°C烤16-20分鐘。
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