annie 770 食譜 2,031 粉絲 追蹤 原味貝果 描述 這個貝果配方完全不含油脂且少糖,非常有嚼勁。Carol老師的配方。 #素食 #蔬食 #烘焙 #麵包 #貝果 371 說讚 9 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高筋麵粉 300g 酵母粉 2g 糖 15g 鹽 4g 水 190g 煮麵胚的水 水 800g 糖 2大匙 步驟 將主食材揉成光滑的麵團,發酵至兩倍大。 完成發酵後分為6等分。鬆弛15分鐘。 擀成長片後捲成條,一端擀平,略帶寬度,用來包覆另一端,做成一個圈形。表面噴些水,再度發酵至2倍大。 煮麵胚的水煮滾,生麵胚煮30秒後撈起 瀝乾水,排在烤盤。210°C烤16-20分鐘。 8,252 瀏覽 2015/11/10 發表