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有飽足感的濃湯,正餐及點心時間喝上溫暖的一碗,精神和體力都恢複,心情也變好。
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
馬鈴薯 (中型1顆)
200 克
磨菇 (12-15顆)
150 克
紅蘿蔔
100 克
洋蔥
1/4 顆
無鹽奶油
2 茶匙
高湯
500 ml
橄欖油
1/2 湯匙
月桂葉
1 片
麵粉
2 茶匙
鮮奶
50 ml
鮮奶油
30 ml
1/2 茶匙
黑胡椒
適量
  • 1
    馬鈴薯、紅蘿蔔削皮切2x2x1cm塊 。洋蔥1/4顆切2cm塊,磨菇切片。
  • 2
    湯鍋中火下奶油, 融化後下紅蘿蔔及洋蔥炒5分鐘。
  • 3
    加入高湯、馬鈴薯及月桂葉。如果有香草如蒔蘿可加1/4茶匙(可省略)。 蓋上鍋蓋,中小煮20分鐘至馬鈴薯變軟。
  • 4
    平底鍋加橄欖油,中大火將磨菇煎至兩面微焦黃。
  • 5
    鮮奶與麵粉拌均勻,不要有顆粒。
  • 6
    打開鍋蓋,煎好的磨菇倒進湯鍋,接著將麵粉鮮奶液倒進鍋中拌均勻。
  • 7
    加鮮奶油拌均勻,轉中大火至湯轉濃。鹽巴及黑胡椒調味。
  • 8
    可放巴西里點綴。熱呼呼喝。
2015/10/16 發表 6,916 瀏覽
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