かにの海菜虱目魚丸湯

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下班後逛黃昏市場...偶然間發現有人賣澎湖海菜,試喝了一碗湯,覺得還不錯喝,就把它買回家開煮了。海菜是一種天然、純綠的高纖食材,需要清潔無污染的海域才能成長。 海菜營養價值極高,葉綠素、胡蘿蔔素,鈣質與碘的成分尤其多,而且熱量低,又含有膠原蛋白, 除了有益健康外,更兼具美容的效果,是不錯的養生食材。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

澎湖海菜 100g
虱目魚丸[小] 約1小碗
雞蛋 1個
蔥花 少許
鹽巴 適量
香油 數滴
  • 1海菜拿出來退冰...洗淨瀝乾水份
  • 2取一鍋加水...丟海菜下去煮滾
  • 3水滾後~~~加虱目魚丸
  • 4打個散蛋液
  • 5把蛋液淋入湯中.....加鹽巴調味
  • 6滴點香油....撒個蔥花~~簡單.快速.營養.美味上桌!!
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小撇步

1.若家裡有正在發育中的小孩,不妨在湯裡加一些吻仔魚,可增加鈣質的吸收喔!!
2.海菜還可以變化出許多料理,海菜炒肉絲,炒蝦仁,也可以煮麵或麵線,都很讚喔!!
3.店家說...海菜吃不完冰冷凍庫...可保存半年喔!!

2015/10/15 發表 1,927 瀏覽

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討論共 1 則

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請問魚丸放入滾水中大概要煮多久才算熟?謝謝您

3 個月前
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作者回應

魚丸在製作時,就已經煮熟了,所以魚丸如果沒有冷凍,我都水滾了丸子浮上來,就可以熄火了

3 個月前