純素 - 醬爆馬鈴薯【素XO辣醬】

1 這次要用到毓秀私房醬的《素XO辣醬》 http://www.food365.com.tw/product-info.asp?id=100

2 調味料調勻備用。由於每個品牌的醬油膏甜度都不同，糖的份量可以酙加半匙到一匙。醋的部份，作醬爆時可以選擇烏醋，作醋溜時可以選擇白醋，依個人口味選擇

3 馬鈴薯切絲泡水備用，紅椒絲、青椒絲切絲備用。泡水可以避免馬鈴薯變黑，可以讓馬鈴薯炒起來比較脆口。

4 將馬鈴薯絲放入鍋內拌炒

5 快熟時，加入3/2的醬料

6 拌均勻後，續加入青紅椒絲與餘下醬料

7 拌勻後即可上桌

8 毓秀私房醬，幫你輕鬆完成美味料理。