(平底鍋)馬鈴薯烘蛋

C2食光
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描述

食譜示範:貓兒老師

完整食譜影片:https://youtu.be/5gOqRKvmkmE
更多C2食光料理影片:https://www.youtube.com/c/C2食光

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

 5顆   
1/4個  
2小匙 
適量

步驟

  • 將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。

    將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。

  • 取直徑20公分的平底鍋,放入洋蔥和馬鈴薯,倒入足量橄欖油(約和食材差不多高度),中火,一邊攪拌一邊炸煮,避免黏鍋燒焦,小心不要讓馬鈴薯碎掉。

    取直徑20公分的平底鍋,放入洋蔥和馬鈴薯,倒入足量橄欖油(約和食材差不多高度),中火,一邊攪拌一邊炸煮,避免黏鍋燒焦,小心不要讓馬鈴薯碎掉。

  • 等馬鈴薯整個變軟後,將食材取出,倒入濾網容器中,以木匙稍微輕輕壓碎,瀝乾油分,將瀝出的橄欖油保留備用。

    等馬鈴薯整個變軟後,將食材取出,倒入濾網容器中,以木匙稍微輕輕壓碎,瀝乾油分,將瀝出的橄欖油保留備用。

  • 在大碗中放入雞蛋打勻,趁熱倒入炒好的馬鈴薯、洋蔥、鹽一起混合均勻。

    在大碗中放入雞蛋打勻,趁熱倒入炒好的馬鈴薯、洋蔥、鹽一起混合均勻。

  • 在平底鍋中倒入先前瀝出的橄欖油,將混勻的食材下鍋。中火,以木匙一面攪拌,凝固成炒蛋狀,轉小火,上蓋烘烤。

    在平底鍋中倒入先前瀝出的橄欖油,將混勻的食材下鍋。中火,以木匙一面攪拌,凝固成炒蛋狀,轉小火,上蓋烘烤。

  • 待烘蛋成形後,用鍋鏟使烘蛋與鍋面分離,倒扣(讓煮好的部分變成在上方),再把原本上方的部分滑入鍋中,以小火上蓋繼續烘烤。

    待烘蛋成形後,用鍋鏟使烘蛋與鍋面分離,倒扣(讓煮好的部分變成在上方),再把原本上方的部分滑入鍋中,以小火上蓋繼續烘烤。

  • 重覆動作1次,至兩面金黃熟軟,即可盛盤,切片享用。

    重覆動作1次,至兩面金黃熟軟,即可盛盤,切片享用。

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