味道福爾摩莎【蚵仔煎】
蚵仔煎是我最愛的古早味，香滑中帶有酥脆口感，略帶為焦香的氣息，是吃不膩的兒時記憶。
食材
地瓜粉
1.5杯
日本太白粉
兩大匙
水
兩杯至兩杯半
鹽
二分之一小匙
青蔥末
適量
蚵仔
適量
海山醬部份
味噌
兩大匙
糖
三大匙
醬油
兩大匙
蕃茄醬
兩大匙
水
兩杯
糯米粉
三大匙
醬油膏部份:
醬油
四大匙
蘋果西打
一杯
水
一杯
太白粉
兩大匙
鹽
1/4小匙
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1醬汁部份先各別攪拌均勻後煮至滾沸即可。
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2蚵仔煎粉醬部份:將材料全部放至於大碗調勻即可使用
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3平底鍋以少油潤鍋後，放入蚵仔，再接著打入蛋後淋上少許的粉漿，再接著加入青菜、再次淋上少許的粉漿，蓋上鍋蓋悶約兩分半鐘後、翻面略煎即可上桌囉。
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