味道福爾摩莎【蚵仔煎】

2015/10/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蚵仔煎是我最愛的古早味,香滑中帶有酥脆口感,略帶為焦香的氣息,是吃不膩的兒時記憶。

食材 (4 人份 20 分鐘

地瓜粉 1.5杯
日本太白粉 兩大匙
兩杯至兩杯半
二分之一小匙
青蔥末 適量
蚵仔 適量
海山醬部份
味噌 兩大匙
三大匙
醬油 兩大匙
蕃茄醬 兩大匙
兩杯
糯米粉 三大匙
醬油膏部份:
醬油 四大匙
蘋果西打 一杯
一杯
太白粉 兩大匙
1/4小匙
  • 1 醬汁部份先各別攪拌均勻後煮至滾沸即可。
  • 2 蚵仔煎粉醬部份:將材料全部放至於大碗調勻即可使用
  • 3 平底鍋以少油潤鍋後,放入蚵仔,再接著打入蛋後淋上少許的粉漿,再接著加入青菜、再次淋上少許的粉漿,蓋上鍋蓋悶約兩分半鐘後、翻面略煎即可上桌囉。
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