五香滷豆乾

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這個滷豆乾不用一滴水,油的用量比醬油多,卻不顯油膩,加了少許梅粉,入口回甘,當做休閒小零嘴,愈嚼愈香。

食材
豆乾
1200g
醬油
96cc
沙拉油
160g
30g
甘草
4片
八角
2個
乾辣椒
數個
梅粉
1小匙
  • 1
    醬油、沙拉油、糖、甘草片、八角、辣椒乾全部放入鍋中煮滾。
  • 2
    然後放入燙過水的豆乾。
  • 3
    轉中小火,加入梅粉,用木匙翻炒,豆乾漸上色了,繼續在鍋中煮,三不五時的翻拌一下,約煮30分鐘。
  • 4
    放涼後連鍋中的油一起倒入保鮮盒冷藏,食用時再瀝掉油。
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2015/10/18 發表 3,777 瀏覽
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