五香滷豆乾
這個滷豆乾不用一滴水，油的用量比醬油多，卻不顯油膩，加了少許梅粉，入口回甘，當做休閒小零嘴，愈嚼愈香。
食材
豆乾
1200g
醬油
96cc
沙拉油
160g
糖
30g
甘草
4片
八角
2個
乾辣椒
數個
梅粉
1小匙
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1 醬油、沙拉油、糖、甘草片、八角、辣椒乾全部放入鍋中煮滾。 -
2 然後放入燙過水的豆乾。
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3 轉中小火，加入梅粉，用木匙翻炒，豆乾漸上色了，繼續在鍋中煮，三不五時的翻拌一下，約煮30分鐘。
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4 放涼後連鍋中的油一起倒入保鮮盒冷藏，食用時再瀝掉油。
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