提拉米蘇蛋糕
描述
增加了吉利丁片的提拉米蘇吃起來口感多了一種果凍的感覺，
不過因為沒有加入太多所以並不是非常明顯，
而且加了馬莎拉酒的提拉米蘇質感好滿多的耶～
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食材
步驟
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烤箱預熱180度，蛋黃攪拌至變白加入砂糖混合，蛋白打至硬性發泡將兩者混合。
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慢慢加入過篩的低筋麵粉，小心地混拌防止消泡。
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麵糊混合均勻後放入擠花袋內，使用大的圓形花嘴擠成符合幕斯圈大小的圓形。
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製作奶油餡，將蛋黃打發後加入砂糖攪拌均勻，吉利丁片泡冰水軟化後，隔水加熱融化，加入剛剛的蛋黃中，再加入馬斯卡彭奶油混合均勻。
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打發鮮奶油至濕性發泡，並將馬斯卡彭奶油餡與鮮奶油混合均勻即可。
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濃縮咖啡與馬莎拉酒混合，將剛剛烤好的蛋糕底放在慕斯圈下，塗上一層咖啡液，再倒入奶油餡，再撒上可可粉，重複這樣，兩層蛋糕，兩層奶油餡，最上層在撒上可可粉。
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完成後連慕斯圈一起放冷藏至少六小時，待凝固後用吹風機吹慕斯圈的邊邊就能輕鬆脫模。
小撇步
沒有馬莎拉酒可以用咖啡酒代替喔~
