提拉米蘇
描述
提拉米蘇在義大利文，有帶我走的意思。這道廣為人知的點心深受喜愛，做法簡單、味道富有層次，自己動手多了些樂趣與心意，或許沒有餐館來的美味，但一樣值得品嚐。
玩味生活樂無限，更多的風味請參考：
http://www.facebook.com/tonylikescooking
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
-
500g
-
4顆
-
62g
-
92g
-
適量
-
適量
-
適量
-
適量
-
適量
步驟
-
將蛋黃加入細砂糖，隔水加熱打發 （一方面可以穩定打發蛋黃、一方面可以對蛋黃殺菌，但切記注意溫度，別讓蛋黃變熟結塊，若擔心不好掌握，可以直接打發蛋黃，不用隔水加熱）
-
將馬斯卡彭起司加入蛋黃中，低速打發至完全均勻後，加入少許酒類拌勻。
-
將打發的鮮奶油加入馬斯卡彭蛋黃糊，混合均勻備用。
-
咖啡液與少許酒拌勻（此步驟的酒可自行斟酌，甚至不加） 手指餅乾吸水性非常好，所以建議別泡太久，輕沾咖啡液即可，口感更佳！
-
隨意擺設，放入手指餅乾或水果，做出自己想要的造型。這個食譜的提拉米蘇沒有使用吉利丁，尚未入冰箱冷藏前，麵糊的流動性不算太高，建議用擠花袋裝填入模，真的沒有的話，用湯匙也可以。
-
建議冷藏放置隔夜，口感更佳，食用前灑上可可粉，義式美味即完成。 （罐裝的造型也很有特色，加蓋子還方便保存，非常推薦）
小撇步
步驟2:酒類方面，咖啡酒算較常見的，但可依個人嗜好或方便取用的酒為主，可多方嘗試，沒有硬性規定。
步驟4:個人認為咖啡液不用特別使用濃縮咖啡，一般喝的咖啡粉即可，稍微泡濃一點，不僅取得方便、又實用。
步驟5:沾了咖啡液的手指餅乾跟提拉米蘇是最搭的，若覺得不好準備，巧克力海綿蛋糕也是一種選擇。有放水果的提拉米蘇，因為水果會出水，所以儘早食用完畢更佳。
