老木的★☆鮪魚香茄子★☆

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

鮪魚 100g
茄子 2根
紅蘿蔔 適量
蒜頭 5顆
九層塔 數片
薑末 5片
蔥末 適量
薄鹽醬油 適量
蠔油 適量
  • 1 鮪魚/旗魚切小碎丁碎末 亂切一通都行~~
  • 2 將魚碎丁放入蒜頭醬油汁裡,拌一下,等魚肉末都吸到醬油變色後就可以了~ ps 醬油不要用太多,免得太鹹~ 讓魚吸醬汁,是為了讓魚末等一下炒起來不會太乾~
  • 3 茄子胡蘿蔔都切小丁小塊備用
  • 4 適量冷油冷鍋中火加熱~薑末爆香(有薑味道出現後)~~ 將茄子加入用蓋子蓋上悶煮一下,~直到茄子軟了~ 再依序將紅蘿蔔->魚丁加入翻炒, 最後用蠔油調味即可~(慢慢加~直到覺得鹹度ok) 喜歡辣可在最後加豆瓣或辣椒進去
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2015/10/06 發表 7,422 瀏覽

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