香煎韭菜茄子餅

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婆婆的拿手菜!韭菜與茄子一直都很搭,煎完香味四溢,配上蒜泥沾醬,我們三個人吃掉了4條大茄子!

烹調時間30分鐘

食材

長型茄子 4根
韭菜 半把
蝦皮 適量
適量
橄欖油 適量
沾醬
醬油 1/2匙
蒜泥 6瓣
麻油 1/4匙
1/2匙
1/4匙
1匙
麵糊
雞蛋 2顆
中筋麵粉 200g
150g
  • 1 茄子斜切,每片中間不切斷。
  • 2 韭菜切小段,拌入鹽、蝦皮與橄欖油(或麻油)。
  • 3 麵粉加入水攪拌均勻,後加入蛋再攪拌均勻。
  • 4 茄子裹上麵糊下油鍋煎至兩麵焦黃。
  • 5 塞入茄子內。
  • 6 可搭配蒜泥沾醬食用。
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小撇步

◉ Blog連結:http://ankaijia.pixnet.net/blog/post/437414128
PS1:茄子選粗一點的較好操作。
PS2:油多油少可以自己控制。少一點較健康,多一點煎顏色較漂亮,也較脆。

2015/10/06 發表 5.4 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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圖4跟圖5是不是放顛倒?

8 個月前
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作者回應

對耶 請自行調回來😅

8 個月前