Ann 68 食譜 322 粉絲 追蹤 香煎韭菜茄子餅 描述 婆婆的拿手菜!韭菜與茄子一直都很搭,煎完香味四溢,配上蒜泥沾醬,我們三個人吃掉了4條大茄子! #家常食材 #葉菜 #茄子 1,016 說讚 8 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 長型茄子 4根 韭菜 半把 蝦皮 適量 鹽 適量 橄欖油 適量 沾醬 醬油 1/2匙 蒜泥 6瓣 麻油 1/4匙 糖 1/2匙 醋 1/4匙 水 1匙 麵糊 雞蛋 2顆 中筋麵粉 200g 水 150g 步驟 茄子斜切,每片中間不切斷。 韭菜切小段,拌入鹽、蝦皮與橄欖油(或麻油)。 麵粉加入水攪拌均勻,後加入蛋再攪拌均勻。 茄子裹上麵糊下油鍋煎至兩麵焦黃。 塞入茄子內。 可搭配蒜泥沾醬食用。 小撇步 ◉ Blog連結:http://ankaijia.pixnet.net/blog/post/437414128 PS1:茄子選粗一點的較好操作。 PS2:油多油少可以自己控制。少一點較健康,多一點煎顏色較漂亮,也較脆。 6.3 萬 瀏覽 2015/10/06 發表