好市多墨西哥餅皮應用-韭菜盒子


maychen
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好市多的墨西哥餅皮一大包,平常都拿來煎蛋餅,剛好家中的韭菜收成了,又有自家雞蛋,便想到拿來做韭菜盒子看看,實驗結果,成功了,想消耗餅皮的可以試試喲!!

份量
7 人份
時間
60 分鐘
食材
3個
300公克
4大瓣
1大匙
2大匙
1/2大匙
2大匙
300公克
2把
1大匙
適量
適量
適量
1小匙
1/3小碗
  • 先將蛋+少許鹽巴打散,並煎熟剝碎成小蛋塊。

  • 蝦米泡米酒+開水至少5分鐘左右,泡軟去腥後,將水瀝乾,再切碎。起油鍋小火爆香紅蔥頭碎後,陸續加入蝦米和薑末炒香,接著加入絞肉炒至粒粒分明,加醬油、五香粉、胡椒粉調味。

  • 冬粉泡軟,瀝乾,切成一公分小段。

  • 韭菜切1公分小段。

  • 將蛋碎、絞肉、粉絲、韭菜加上鹽巴、胡椒粉拌勻。 內餡完成。

  • 將麵粉+開水調成黏稠麵粉糊備用。
墨西哥餅做如果有冷凍,事先退冰至軟。
將3湯匙的內餡放在餅皮中間,餅皮外圍用麵粉糊畫半圓,餅皮對折貼合。

    將麵粉+開水調成黏稠麵粉糊備用。 墨西哥餅做如果有冷凍,事先退冰至軟。 將3湯匙的內餡放在餅皮中間,餅皮外圍用麵粉糊畫半圓,餅皮對折貼合。

  • 貼合處的餅皮稍微濕潤後,再用叉子用力壓一圈,就完成了。
如果沒有馬上煎,請用保鮮膜包好放冷凍。

    貼合處的餅皮稍微濕潤後,再用叉子用力壓一圈,就完成了。 如果沒有馬上煎,請用保鮮膜包好放冷凍。

  • 鍋子熱後,刷少許油,將「正反面皆噴過水的韭菜盒子」放入鍋中,用小火將雙面煎至金黃。噴水的原因是,皮是熟的,而裡面頭韭菜和粉絲是生的,怕皮焦了裡頭還沒熟,才這麼做,當然,如果妳的技術很好可略過此步驟,我只是為了延緩皮焦掉才這麼做。

    鍋子熱後,刷少許油,將「正反面皆噴過水的韭菜盒子」放入鍋中,用小火將雙面煎至金黃。噴水的原因是,皮是熟的,而裡面頭韭菜和粉絲是生的,怕皮焦了裡頭還沒熟,才這麼做,當然,如果妳的技術很好可略過此步驟,我只是為了延緩皮焦掉才這麼做。

  • 等正反面都金黃酥脆時,再將底部烙一下。

    等正反面都金黃酥脆時,再將底部烙一下。

  • 如此一來,墨西哥餅皮版本的韭菜盒子就好了。
韭菜盒子內餡的調法很多,請參考愛料理的其它食譜。

    如此一來,墨西哥餅皮版本的韭菜盒子就好了。 韭菜盒子內餡的調法很多,請參考愛料理的其它食譜。

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