四神排骨湯【台灣菸酒純米料理米酒】
描述
[四神]指的是「淮山」、「芡實」、「蓮子」、「茯苓」 。在季節交替及濕氣重時最適合來個一碗，不但可以增強免疫力，也對過敏有保健功効喔!加入[紅標純米料理米酒]做調味不僅能讓湯頭更鮮美,更能讓身體的禦寒能力提升不少,冬天隨時燉上一鍋四神排骨湯,熱呼呼的湯頭有著迷人的酒香加上燉至軟嫩的排骨,非常適合全家人一起享用的湯品。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備食材。 排骨要先用熱水汆燙過,再用冷水沖洗乾淨,瀝乾水份備用。
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排骨烹煮時間較長(約40分鐘),所以先將薑片及排骨做燉煮。煮滾後撈除湯頭表面的浮末,蓋上鍋蓋轉小火慢燉約40-45分鐘。
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四神先用水清洗過(去雜質),再加入到鍋中煮20分鐘。燉煮時間可依個人喜歡的口感做調整。
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起鍋前,加入海鹽及2大匙米酒提香。喜歡多一些酒香的湯頭也可以多加[紅標純米料理米酒]做調味。市面上的四神湯都會加豬腸，豬肚，不敢吃的內臟的人,就可以用排骨做替代,一樣美味又好吃。
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冷颼颼的天氣最適合來一碗熱騰騰的排骨四神湯,加入[紅標純米料理米酒]讓整個湯頭味道更加香醇,喝上一碗保證滋補又暖身。
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秋高氣爽,又是品嚐酒香料理的好時節,隨時煲上一鍋湯品,加入[紅標純米料理米酒]一起燉煮更能嚐到食物的美味。
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所謂「紅標純米料理米酒」,是採用100%純米發酵,蒸餾,調和而成。因此酒香濃馥且未添加食鹽,適合入菜提香,去羶解腥,秋冬季節就是要品嚐酒香料理啊!
![起鍋前,加入海鹽及2大匙米酒提香。喜歡多一些酒香的湯頭也可以多加[紅標純米料理米酒]做調味。市面上的四神湯都會加豬腸，豬肚，不敢吃的內臟的人,就可以用排骨做替代,一樣美味又好吃。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F578544%2F945c5e119b3170fb.jpg&width=800)
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![秋高氣爽,又是品嚐酒香料理的好時節,隨時煲上一鍋湯品,加入[紅標純米料理米酒]一起燉煮更能嚐到食物的美味。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F578548%2Fde6cf92e87fb9e2e.jpg&width=800)
小撇步
1.排骨先汆燙過可以去除雜質及血水，湯頭才會清爽。
2.四神的材料包可在中藥店或大賣場購買到。
3.台灣菸酒新推出的紅標純米料理米酒現在於7-11、全家、全聯、美廉社、頂好超市、楓康、松青、台糖、家樂福、大潤發等通路都買的到喔!
4.台灣菸酒還有其他酒類促銷活動，請至官網http://liquor.ttl.com.tw/ 查詢！
