豆漿戚風蛋糕

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21 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

低筋麵粉 85g
全蛋 1個
蛋黃 4個
植物油 50g
豆漿或牛奶 100cc
蛋白 4個
白砂糖 70g
1g
  • 1 將植物油放入鍋內加熱.加入過篩後的麵粉攪拌均勻
  • 2 加入牛奶.1個全蛋.4個蛋黃攪拌均勻成蛋黃糊備用
  • 3 蛋白加白砂糖(分三次下)打至濕性發泡即可
  • 4 打好的蛋白霜挖三分之一加入蛋黃糊裡由下往上輕輕攪拌均勻
  • 5 將攪拌好的麵糊倒入剩下的蛋白霜裡
  • 6 準備八吋模鋪上烘焙紙.倒入麵糊
  • 7 烤箱預熱上230度下130度放下層烤40-45分鐘即可出爐
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2015/10/05 發表 9.2 萬 瀏覽

有 21 人跟著做

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討論共 7 則

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請問如果要加其他口味的粉末結果都沉下去該怎麼辦😱(我在混合麵粉那邊就加了

7 個月前
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食材中有1g的鹽,為什麼步驟中沒有提到鹽在哪個步驟加?🤔

1 年前
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請問我烤好以後最底層會比較紮實是什麼原因呢?挫折中😩

1 年前
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您好:請問烘焙紙要等蛋糕冷卻才可以撕嗎?

1 年前
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蛋白沒打發吧~或者是過度攪拌消泡了

1 年前
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謝謝你喜歡這食譜
你烤箱無法調上下溫度,烤溫就不能太高,太高會裂,你可以從160度開始試,放中層。

2 年前
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首先感謝分享,在此請問:如果烤箱不能分開設定上下溫度,那溫度要設定幾度呢? 烤盤要置中或偏上或下呢? 謝謝~

2 年前