蔓越莓豆漿天使蛋糕(無油、無膽固醇)
描述
天使蛋糕的特色就是無油、無膽固醇
本來也無添加水份
但加些水份(我用豆漿)
口感上真的會比較濕潤好吃
加了蔓越莓更對味了!
熱量
步驟
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準備一個鋼盆，記得要無油、無水，蛋白也不可沾到蛋黃，免得蛋白無法打發，蛋白先用電動打蛋器慢速攪打至些許泡泡，加入鹽， 再分3次將糖加入，打至小勾勾(濕性即可)
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分2次加入過篩的低筋麵粉及玉米粉，以切拌方式拌勻
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蔓越莓先裏上少許低筋麵粉(分量外)，這樣比較不會下沉，多餘的粉記得篩掉， 作法2加入豆漿拌勻，再加入蔓越莓拌勻即完成蛋糕糊，蛋糕糊再倒入蛋糕模(8吋)
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先將蛋糕模往桌子震一下將空氣震出，再送入已預熱160度的烤箱中，烤約30-35分鐘，至叉子插入不會沾黏即可，烤完的蛋糕也往桌子震一下將空氣震出， 隨即倒扣放涼後再脫模
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待涼後就可脫模切片囉!
小撇步
烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主
蔓越莓如太大塊
可事先剪小塊點
詳細圖文請參考
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部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/382076404延伸料理：焦糖雞蛋布丁(純蛋黃配方)
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