[大同電鍋] 香滷肥腸油豆腐
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每天煮菜，真的會遇到沒有靈感變不出把戲來，只好來的大雜滷一鍋最方便囉!
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份量
5
人份
時間
120
分鐘
食材
豬大腸
4條
乾香菇
5朵
油豆腐
12個
辣椒
1根
大蒜
1支
香蘭葉
4支
醬料
醃料粉
適量
米酒
250cc
菇素蠔油膏
100cc
冷水
100cc
黑糖
2大匙
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1先將切好的大蒜段鋪在內鍋，接著放入處理好的豬大腸(以蘇打粉或麵粉or可樂等搓揉沖洗數次川燙)，在放上泡軟的乾香菇，最後加入適量的醬料調味 -
2建議調味可依個人的喜好度斟酌調整，因為在燉煮過程中皆可以隨時開蓋加量
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3最後在放上油豆腐與辣椒段
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4放入電鍋，外鍋以200cc水燉煮
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5第一次燉煮電源跳起後，我放了香蘭葉，增加淡淡的芋香香氣(建議:200cc水燉煮兩次(因為大腸比較不容易軟爛)所以燉煮兩次為適中，若家中有老人家可燉煮3次，這樣可以燉的軟爛及入味)
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6看起來複雜，卻是簡單的一道燉滷，只要備妥食材，不管燉滷幾次，有了大同電鍋通通搞定囉!
小撇步
醃料粉--香料世家-鹽焗雞醃料粉是推薦的一個調味料，如果沒有可以以胡椒粉替代喔!