[大同電鍋] 香滷肥腸油豆腐

Name: [大同電鍋] 香滷肥腸油豆腐 by 大同玩廚房
Total time: 2 h
Yield: 5 人份
Ingredients: 豬大腸 4條; 乾香菇 5朵; 油豆腐 12個; 辣椒 1根; 大蒜 1支; 香蘭葉 4支; [醬料]醃料粉 適量; [醬料]米酒 250cc; [醬料]菇素蠔油膏 100cc; [醬料]冷水 100cc; [醬料]黑糖 2大匙

大同玩廚房

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每天煮菜，真的會遇到沒有靈感變不出把戲來，只好來的大雜滷一鍋最方便囉!
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份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

豬大腸

4條

乾香菇

5朵

油豆腐

12個

辣椒

1根

大蒜

1支

香蘭葉

4支

醬料

醃料粉

適量

米酒

250cc

菇素蠔油膏

100cc

冷水

100cc

黑糖

2大匙

1
先將切好的大蒜段鋪在內鍋，接著放入處理好的豬大腸(以蘇打粉或麵粉or可樂等搓揉沖洗數次川燙)，在放上泡軟的乾香菇，最後加入適量的醬料調味
2
建議調味可依個人的喜好度斟酌調整，因為在燉煮過程中皆可以隨時開蓋加量
3
最後在放上油豆腐與辣椒段
4
放入電鍋，外鍋以200cc水燉煮
5
第一次燉煮電源跳起後，我放了香蘭葉，增加淡淡的芋香香氣(建議:200cc水燉煮兩次(因為大腸比較不容易軟爛)所以燉煮兩次為適中，若家中有老人家可燉煮3次，這樣可以燉的軟爛及入味)
6
看起來複雜，卻是簡單的一道燉滷，只要備妥食材，不管燉滷幾次，有了大同電鍋通通搞定囉!