紅蘿蔔蛋糕佐奶油乳酪醬
描述
貪嘴總在季節轉換時，這次就因應秋天的色調來一道吃不出味道的紅蘿蔔蛋糕；出爐後的蛋糕有了紅蘿蔔的水分加持，吃起來不噎口，淋上奶油乳酪醬更是有畫龍點睛的效果，對於喜歡甜食的人，吃起來不會有太大負擔，可以說是早餐或下午茶的另一選擇喔！！
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時間
60
分鐘
食材
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步驟
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烤箱以180度預熱，6吋蛋糕模抹上薄薄一層菜籽油，底層放上一張剪成跟蛋糕模直徑一樣的烘培紙，方便烤完脫膜，蛋糕模放置一旁備用；接著準備一個大碗將紅蘿蔔洗淨刨絲與菜籽油混合，再將打散的兩顆蛋倒入拌勻。 註※ 如果家中沒有六吋蛋糕模，就用馬芬蛋糕盤代替做成小的也是可以。
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接著就將蛋糕糊倒入預先準備好的蛋糕模中，輕敲蛋糕模讓蛋糕糊中的空氣排出就可放入烤箱以180℃烤45-50分鐘即可取出脫模，放置架上冷卻，蛋糕最好完全冷卻再淋上乳酪醬。
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~奶油乳酪醬作法~ 將奶油乳酪、糖粉、香草精與鮮奶以打蛋器攪打均勻即可。
小撇步
※ 蛋糕烤到大約40分鐘時，取一支牙籤插進蛋糕中心再拔出，如果牙籤上還沾有蛋糕糊就再烤5-10分鐘，如果牙籤拔出來是乾淨沒有沾裹上麵糊就表示好囉，可重複此方式來檢測蛋糕完成度。
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