客家雞酒(麻油雞、燒酒雞)


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客家雞酒,用純米酒煮,煮到酒精發揮光光之後,加上一些枸杞,完全不用調味,酒精發揮後就是濃濃的自然甜味,來碗白飯淋上滿滿的、充滿香氣的雞酒湯汁,大口扒飯、大口啃肉,真是人間美味啊!
超級簡單哦。

食材
5湯匙
1大盒
一大塊
半碗
  • 1
    下麻油煎薑片到微焦,下雞肉煎到微焦。
  • 2
    整瓶純米料理米酒倒進去,煮滾。
  • 3
    換成鐵鍋或是砂鍋煮約20-40分鐘,加入枸杞,完成。 約20分鐘肉熟就已經完成,若是要酒精完全發揮掉,需要30-40左右。
  • 4
    要純米的米酒才會超級好吃,全程不用加水。
2020/01/01 發表 1,907 瀏覽
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