【茶香酒釀糖心蛋】
你也是無蛋不歡嗎？
蛋的魅力無法擋，尤其是那半凝固的半熟蛋，一口咬下香濃滑順，充斥著蛋香，還帶點酒香和茶香～在炎熱的天氣，來顆冰冰涼涼的糖心蛋，實在很下飯呀！
營養聖品，美味享受
食材
蛋
4
醬油
100ml
米酒
120ml
水
120ml
糯米醋
6ml
茶葉（綠紅隨意，風味不同）
6g
糖
25g
蒜泥
25g
檸檬汁
數滴
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1 醬汁： 把醬油、水、茶葉、糖、蒜泥，依依混合煮滾離火，再加入米酒、糯米醋、檸檬汁數滴，放涼備用。
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2 蛋： 準備一鍋水加一點鹽煮滾後放入乾淨的室溫蛋，開始計時5分30秒，其間要一直不斷翻動蛋。時間到後，迅速撈起放進冷水裡降溫。
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3 把蛋放進放涼的醬汁中冷藏浸泡24小時，就有美味的茶香酒釀糖心蛋可以食用啦！
小撇步
1、醬汁要放涼，不然會把蛋悶熟
2、煮蛋加點鹽可防止破裂流液
3、請使用室溫蛋，不然會變爆蛋！
※吃完後醬汁別丟，可重覆使用哦！！！
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