【茶香酒釀糖心蛋】

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你也是無蛋不歡嗎?
蛋的魅力無法擋,尤其是那半凝固的半熟蛋,一口咬下香濃滑順,充斥著蛋香,還帶點酒香和茶香~在炎熱的天氣,來顆冰冰涼涼的糖心蛋,實在很下飯呀!
營養聖品,美味享受

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

4
醬油 100ml
米酒 120ml
120ml
糯米醋 6ml
茶葉(綠紅隨意,風味不同) 6g
25g
蒜泥 25g
檸檬汁 數滴
  • 1醬汁: 把醬油、水、茶葉、糖、蒜泥,依依混合煮滾離火,再加入米酒、糯米醋、檸檬汁數滴,放涼備用。
  • 2蛋: 準備一鍋水加一點鹽煮滾後放入乾淨的室溫蛋,開始計時5分30秒,其間要一直不斷翻動蛋。時間到後,迅速撈起放進冷水裡降溫。
  • 3把蛋放進放涼的醬汁中冷藏浸泡24小時,就有美味的茶香酒釀糖心蛋可以食用啦!
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小撇步

1、醬汁要放涼,不然會把蛋悶熟
2、煮蛋加點鹽可防止破裂流液
3、請使用室溫蛋,不然會變爆蛋!

※吃完後醬汁別丟,可重覆使用哦!!!

2015/10/02 發表 1.3 萬 瀏覽

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