馬兒の健康食宴室 5 食譜 39 粉絲 追蹤 【茶香酒釀糖心蛋】 描述 自己隨手做~喜歡自留~ #素食 #蔬食 #家常食材 #蛋 697 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蛋 4 醬油 100ml 米酒 120ml 水 120ml 糯米醋 6ml 茶葉(綠紅隨意,風味不同) 6g 糖 25g 蒜泥 25g 檸檬汁 數滴 步驟 醬汁: 把醬油、水、茶葉、糖、蒜泥,依依混合煮滾離火,再加入米酒、糯米醋、檸檬汁數滴,放涼備用。 蛋: 準備一鍋水加一點鹽煮滾後放入乾淨的室溫蛋,開始計時5分30秒,其間要一直不斷翻動蛋。時間到後,迅速撈起放進冷水裡降溫。 把蛋放進放涼的醬汁中冷藏浸泡24小時,就有美味的茶香酒釀糖心蛋可以食用啦! 小撇步 1、醬汁要放涼,不然會把蛋悶熟 2、煮蛋加點鹽可防止破裂流液 3、請使用室溫蛋,不然會變爆蛋! ※吃完後醬汁別丟,可重覆使用哦!!! 2 萬 瀏覽 2015/10/02 發表