草餅🎶
描述
香QQ的草餅，是女兒與我喜愛的甜點。買了包乾燥艾草粉，動手試做。糯米粉和太白粉調和的粉糰，有別於傳統以上新粉或白玉粉做的草餅；沒有包餡料，直接切塊、沾黃豆粉食用，也非常美味喔。
時間
45
分鐘
步驟
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準備所有的材料，量粉類、過篩，再加入艾草粉；
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糖與粉類混合，水慢慢加入拌勻粉漿；
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拌勻粉漿，倒入蒸盤； 電鍋的外鍋加水一杯，開始蒸粉漿；
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準備一個封口袋，倒少許蔬菜油； 封口袋內部抹勻蔬菜油；
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將紅豆餡料分成20份；
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確認粉漿完全熟透後（沒有白色粉粒），把麵糰放入封口袋；
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像搓洗衣服般，用力搓揉麵糰；
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將粉糰揉成綿密光滑狀；
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準備一小碟蔬菜油，雙手和餐刀抹油（防沾黏），把麵糰切分為20份；
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平均、搓壓平每一小塊麵糰，中間放一塊紅豆餡；
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收口朝下，表面沾熟黃豆粉；
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搭配抹茶，輕鬆享用。
小撇步
1.蒸熟的麵糰以封口袋搓揉，就不會沾黏雙手。
2.包裹餡料時，雙手也抹些蔬菜油防沾黏。或是戴手扒雞的塑膠手套，就不會沾黏囉。
