柚香燒肉帕尼尼【滿分早點X桂冠沙拉】

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帕尼尼(PANINI)是義大利式的三明治。利用橫紋鑄鐵烤盤將麵包烤得酥酥脆脆的,將準備好的燒肉及喜歡的蔬菜放入,佐以桂冠沙拉調的抹醬,讓家人在家也可以吃到充滿異國美味的帕尼尼呢

毛媽卡洛琳。拾記
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份量1人份

食材

桂冠沙拉 2小匙
芥茉醬 1小匙
柚子 1瓣
梅花豬肉片 2片
雞蛋 1顆
吐司 2片
美生菜 適量
洋蔥絲 適量
蕃茄片 3片
  • 1 準備好調味醬
  • 2 將桂冠沙拉醬、芥茉醬拌勻之後,把柚子剝成顆粒狀含湯汁一起放入拌勻,靜置備用
  • 3 將醃好的燒肉及蛋放入鍋內煎至全熟取出備用
  • 4 生菜以冷開水洗淨瀝乾水份備用
  • 5 取一片吐司放在預熱好的烤盤上
  • 6 放上烘培紙,取重物壓吐司(我是用小鐵盤)。約三十秒之後翻過來看是否有烙橫吐司是否上色,完成之後,將另一片吐司塗上抹醬放在烤盤上,接著放上燒肉及蛋,將已上了烙橫的吐司抹上抹醬再蓋上。以同樣方法再壓三十秒,再確認是否有烙橫吐司是否上色
  • 7 吐司上有了烙橫、上色之後再將生菜依續擺放上去
  • 8 好吃的帕尼尼就出爐啦。剩下的生菜及調味醬可以搭配,就是另一道生菜沙拉囉
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小撇步

【沙拉小撇步】
家人喜歡帶有芥茉香氣的抹醬又希望不要過於濃稠,於是拿了中秋節剩下的柚子增加水份、香氣及甜度,意外的合拍呢
更多桂冠沙拉料理食譜>> http://goo.gl/VhiYUB

【燒肉醃法】
燒肉我喜歡準備梅花肉,如果用里肌肉,少了粉類的包覆容易乾柴
600g梅花肉/8瓣蒜片/醬油2大匙/米酒1大匙/糖1大匙, 放至隔天再使用比較入味

2015/09/30 發表 1.9 萬 瀏覽

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