420 食譜 2.1 萬粉絲

Olivia♥地中海白酒海鮮/簡單一鍋煮

Name: Olivia♥地中海白酒海鮮/簡單一鍋煮 by 廚娘邱韻文
Total time: 10 min
Ingredients: 洋蔥 半顆切碎; 鱸魚 一尾; 蛤蠣 300g（吐沙）; 鮮蝦 300g（去泥腸）; 櫛瓜 一根（切一公分寬片）; 白酒 300ml; 鹽巴和現磨白胡椒 適量; 新鮮洋香菜（parsley） 少許; 檸檬 半顆（縱切成船型）; 橄欖油 一大匙

描述

看起來超豐盛的不敗宴客料理，無油煙且只需十分鐘就能上桌，搭配法國麵包超完美！
軟嫩鱸魚、Ｑ彈鮮蝦、還有好多蛤蜊～白酒的酸香更是提升整體質感，湯頭滿是海洋鮮甜滋味♡
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時間

10 分鐘

食材

洋蔥

半顆切碎
鱸魚

一尾
蛤蠣

300g（吐沙）
鮮蝦

300g（去泥腸）
櫛瓜

一根（切一公分寬片）
白酒

300ml
鹽巴和現磨白胡椒

適量
新鮮洋香菜（parsley）

少許
檸檬

半顆（縱切成船型）
橄欖油

一大匙

步驟

橄欖油和洋蔥碎下鍋，以中火拌炒約三分鐘至軟化。鱸魚、櫛瓜、蛤蜊和白酒下鍋大火煮沸（蓋上鍋蓋），加入鮮蝦煮至轉紅，以鹽和白胡椒試吃調味，盛盤後撒上新鮮洋香菜和少許檸檬汁即可。

小撇步

鱸魚可用任何一種白肉魚代替。
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2015/09/29 發表

廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問，我更能即時回覆問題喔，謝謝。曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍＆2011好菇道料理比賽素人組冠軍，開始記錄料理經驗及家常食譜，2014年開始擔任食譜書編輯作者，“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家，活動示範，出席節目錄影，如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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