群邑地中海式飲食防失智-希臘海鮮湯

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No.02
此道料理從大蒜、洋蔥、蕃茄、芹菜、胡蘿蔔,到海鮮類,幾乎都是對預防失智症有幫助的食材,是一道營養豐富的湯品。但是,其中花枝的膽固醇含量較高,或可用零膽固醇的海參取代。(資料來源:「這樣吃,不失智」一書)

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

魚骨頭 少許
蝦子 6隻
鯛魚片 40克
花枝 40克
蛤蜊 40克
馬鈴薯 60克
西洋芹 30克
洋蔥 60克
大蕃茄 180克
胡蘿蔔 30克
調味料
義大利香料、白酒、大蒜、橄欖油 少許
日本頂級岩鹽、胡椒 少許
  • 1 採買食材,清洗乾淨
  • 2 把小蕃茄、胡蘿蔔等食材切丁
  • 3 放入橄欖油洋蔥爆香,加入胡蘿蔔、馬鈴薯、西洋芹炒軟,加入白酒乾炒加入高湯,小火燉煮25分鐘,放入海鮮、蛤蜊、蝦子及紅椒、黃椒後,調味加入少許胡椒
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2016/02/26 發表 417 瀏覽

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