群邑地中海式飲食防失智-希臘海鮮湯
No.02
此道料理從大蒜、洋蔥、蕃茄、芹菜、胡蘿蔔，到海鮮類，幾乎都是對預防失智症有幫助的食材，是一道營養豐富的湯品。但是，其中花枝的膽固醇含量較高，或可用零膽固醇的海參取代。（資料來源：「這樣吃，不失智」一書）
食材
魚骨頭
少許
蝦子
6隻
鯛魚片
40克
花枝
40克
蛤蜊
40克
馬鈴薯
60克
西洋芹
30克
洋蔥
60克
大蕃茄
180克
胡蘿蔔
30克
調味料
義大利香料、白酒、大蒜、橄欖油
少許
日本頂級岩鹽、胡椒
少許
-
1 採買食材，清洗乾淨 -
2 把小蕃茄、胡蘿蔔等食材切丁
-
3 放入橄欖油洋蔥爆香，加入胡蘿蔔、馬鈴薯、西洋芹炒軟，加入白酒乾炒加入高湯，小火燉煮25分鐘，放入海鮮、蛤蜊、蝦子及紅椒、黃椒後，調味加入少許胡椒
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