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聞奇的味蕾週記
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蜜梨酥皮派 【味蕾周記】

蜜梨酥皮派【味蕾周記】

描述

梨,可說是「百果之宗」,同時若秋老虎肆虐時,也是滋陰潤燥的佳品。梨子富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素,營養價值豐,不論是食療燉補、水果食用、甜點等皆非常適合。

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將水梨對半切開,梨心挖洞及去蒂頭及尾部

  • 將對半的水梨切約0.2mm的薄片

  • 擠半顆檸檬於大碗內並加一些開水,把水梨薄片放於碗內浸泡約3-5分鐘

  • 把酥皮對切,取半片酥皮把已浸泡好的薄片每片略為重疊擺放在酥皮1/2處,再將下半部酥皮蓋上後,由右向左輕輕捲起放入小烤模

  • 可視烤模大小,若有一些大縫隙,可再放入幾片薄片增加視覺美感

  • 放入以180度已預熱10分鐘的烤箱,烤約15~20分鐘,出爐後可撒些糖粉增加口感及視覺美感

小撇步

1.為增添視覺層次感 ,水梨無須削皮,但是切片務必要切薄,以免梨皮太厚影響口感
2.若是使用冷凍酥皮、派皮,使用前請先略為退冰,以利包捲,以免太硬破碎

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聞奇的味蕾週記 89 食譜 400 粉絲

從網路行銷世界游移到烘焙天空 從此拿打蛋器的時間不亞於拿滑鼠 盯烤箱的時間不低於盯螢幕 對於這世界的是是非非 總有自己的一套硬道理…..

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