“奇異果蛋黃(鳳梨)酥“牛頭牌咖哩新時代

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中秋節快到,簡單伴手禮是鳳酥,喜吃鳳梨酥的我,開始做各口味鳳酥,也嘗試做手做內餡。把咖哩炒醬加入麵皮也別有風味。
(牛頭牌咖哩炒醬)結合咖裡與炒醬,讓咖哩香氣恰到好處,且是使用日本上等咖哩,香氣能持久又豐富,幫助料理呈現鮮美的味道.

食材

低筋麵粉 280g
奶油 170g
糖粉 100g
奶粉 30g
1/4
  • 1 先將奶油隔水加熱後吹涼,加上糖粉和鹽打至均勻。後加上雞蛋2粒打到變鵝黃色。
  • 2 低筋麵粉過篩加入奶粉,泡打粉。奶油攪拌糊分2次加入麵糊攪拌勿出筋。
  • 3 取部份加入咖哩炒醬。
  • 4 皮30g弄一團一團備用。
  • 5 鹹蛋加鹽巴入烤箱烤5分鐘。盤子放高筋麵粉當手粉,把麵皮包入奇異果餡20g,弄一團一團備用。
  • 6 包入團。把高筋麵粉當手粉,把團放入模子。
  • 7 把團裝入模子入烤箱,烤箱上火160度下火150度先烤5~8分鐘,後烤12分鐘。
  • 8 外面有咖哩炒醬味道,內有奇異果酸甜和鹹蛋好吃。(這皮屬鬆軟,雖奶油是一半,不是2/3所以沒很硬。)
  • 9 自己做的鳳梨餡和奇異果餡。奇異果餡做法:奇異果500g切片,二砂糖30g,麥芽20g,花生油15g。
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小撇步

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我妹是南藝大陶瓷研究所畢業,現在鶯歌當老師.休假在個人工作室手作陶瓷作品.有興趣的可前往看看:https://www.facebook.com/#!/豬噗手作陶-1203048376377739/?fref=photo

2015/09/24 發表 3,636 瀏覽

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