佛卡夏鐵鑄麵包【健康煮易】


每次烤麵包時常發生表面上色不均的問題,這次使用惠而浦旋風烤箱來烘烤,上下火獨立溫控,控溫精準,利用旋風對流,能烘烤均勻,把佛卡夏烤的外酥內軟,非常好吃唷♡

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
惠而浦旋風烤箱
1台
高筋麵粉
200g
140g
1大匙
1小匙
橄欖油
1大匙
酵母粉
1小匙
義大利香料
1大匙
迷迭香(新鮮或乾燥)
1大匙
表面裝飾:
-
黑橄欖
適量
小番茄
適量
海鹽
適量
橄欖油
適量
  • 1
    高筋麵粉加入糖、鹽、酵母粉、義大利香料、迷迭香混和成團後加入橄欖油揉至光滑不黏手,蓋上濕布,進行第一次發酵至2~3倍大
  • 2
    發酵完成後,桿出空氣,整形成圓圓扁扁的形狀,蓋上濕布,進行第2次發酵至2倍大
  • 3
    發酵完成後,用手指壓出小洞,表面抹上橄欖油
  • 4
    把黑橄欖和小番茄切成小塊壓進小洞裡,灑上海鹽
  • 5
    烤箱火力全開,上下200度預熱
  • 6
    使用旋風模式
  • 7
    放第二層
  • 8
    烘烤20分鐘,表面上色即可出爐
  • 9
    利用橄欖油取代奶油,麵包帶著濃濃的迷迭香味,剛出爐外酥內軟非常好吃
  • 10
    利用旋風對流和鐵鑄鍋,能讓麵包烘烤均勻、導熱性穩、儲熱性佳,讓佛卡夏大大加分唷♡
小撇步

惠而浦WTO320DB 32L旋風烤箱,上下火獨立溫控,控溫精準,五段火力控制,旋風對流,烘烤均勻,簡單就能烤出漂亮又好吃的麵包唷!
http://www.whirlpool.com.tw/Product/WTO320DB
♡安夏の手作人妻食堂♡
FB:www.facebook.com/AnshaCuisine

2015/10/15 發表 5,252 瀏覽
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討論共 2 則

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再請問,
1.義大利香料跟迷迭香,材料行買的到嗎?
2.橄欖油可用植物油嗎?
3.這量大概是幾寸的?

謝謝

3 years ago
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作者回應

大概是8寸的,香料一般超士都有賣唷~植物油都可,但正統佛卡夏是橄欖油

3 years ago
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請問ㄧ定要用這種鍋子嗎?

3 years ago
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作者回應

不用

3 years ago