佛卡夏鐵鑄麵包【健康煮易】
佛卡夏鐵鑄麵包【健康煮易】
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每次烤麵包時常發生表面上色不均的問題，這次使用惠而浦旋風烤箱來烘烤，上下火獨立溫控，控溫精準，利用旋風對流，能烘烤均勻，把佛卡夏烤的外酥內軟，非常好吃唷♡
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
惠而浦旋風烤箱
１台
高筋麵粉
200g
水
140g
糖
1大匙
鹽
1小匙
橄欖油
1大匙
酵母粉
1小匙
義大利香料
1大匙
迷迭香（新鮮或乾燥）
1大匙
表面裝飾:
-
黑橄欖
適量
小番茄
適量
海鹽
適量
橄欖油
適量
-
1高筋麵粉加入糖、鹽、酵母粉、義大利香料、迷迭香混和成團後加入橄欖油揉至光滑不黏手，蓋上濕布，進行第一次發酵至２～３倍大 -
2發酵完成後，桿出空氣，整形成圓圓扁扁的形狀，蓋上濕布，進行第２次發酵至２倍大
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3發酵完成後，用手指壓出小洞，表面抹上橄欖油
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4把黑橄欖和小番茄切成小塊壓進小洞裡，灑上海鹽
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5烤箱火力全開，上下２００度預熱
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6使用旋風模式
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7放第二層
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8烘烤２０分鐘，表面上色即可出爐
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9利用橄欖油取代奶油，麵包帶著濃濃的迷迭香味，剛出爐外酥內軟非常好吃
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10利用旋風對流和鐵鑄鍋，能讓麵包烘烤均勻、導熱性穩、儲熱性佳，讓佛卡夏大大加分唷♡
小撇步
惠而浦WTO320DB 32L旋風烤箱，上下火獨立溫控，控溫精準，五段火力控制，旋風對流，烘烤均勻，簡單就能烤出漂亮又好吃的麵包唷！
http://www.whirlpool.com.tw/Product/WTO320DB
♡安夏の手作人妻食堂♡
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