佛卡夏鐵鑄麵包【健康煮易】

♡安夏の手作人妻食堂♡
389 食譜 1.1 萬 粉絲

描述

每次烤麵包時常發生表面上色不均的問題,這次使用惠而浦旋風烤箱來烘烤,上下火獨立溫控,控溫精準,利用旋風對流,能烘烤均勻,把佛卡夏烤的外酥內軟,非常好吃唷♡

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

140g
1大匙
1小匙
1大匙
1小匙
1大匙
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 高筋麵粉加入糖、鹽、酵母粉、義大利香料、迷迭香混和成團後加入橄欖油揉至光滑不黏手,蓋上濕布,進行第一次發酵至2~3倍大

    高筋麵粉加入糖、鹽、酵母粉、義大利香料、迷迭香混和成團後加入橄欖油揉至光滑不黏手,蓋上濕布,進行第一次發酵至2~3倍大

  • 發酵完成後,桿出空氣,整形成圓圓扁扁的形狀,蓋上濕布,進行第2次發酵至2倍大

    發酵完成後,桿出空氣,整形成圓圓扁扁的形狀,蓋上濕布,進行第2次發酵至2倍大

  • 發酵完成後,用手指壓出小洞,表面抹上橄欖油

    發酵完成後,用手指壓出小洞,表面抹上橄欖油

  • 把黑橄欖和小番茄切成小塊壓進小洞裡,灑上海鹽

    把黑橄欖和小番茄切成小塊壓進小洞裡,灑上海鹽

  • 烤箱火力全開,上下200度預熱

    烤箱火力全開,上下200度預熱

  • 使用旋風模式

    使用旋風模式

  • 放第二層

    放第二層

  • 烘烤20分鐘,表面上色即可出爐

    烘烤20分鐘,表面上色即可出爐

  • 利用橄欖油取代奶油,麵包帶著濃濃的迷迭香味,剛出爐外酥內軟非常好吃

    利用橄欖油取代奶油,麵包帶著濃濃的迷迭香味,剛出爐外酥內軟非常好吃

  • 利用旋風對流和鐵鑄鍋,能讓麵包烘烤均勻、導熱性穩、儲熱性佳,讓佛卡夏大大加分唷♡

    利用旋風對流和鐵鑄鍋,能讓麵包烘烤均勻、導熱性穩、儲熱性佳,讓佛卡夏大大加分唷♡

小撇步

惠而浦WTO320DB 32L旋風烤箱,上下火獨立溫控,控溫精準,五段火力控制,旋風對流,烘烤均勻,簡單就能烤出漂亮又好吃的麵包唷!
http://www.whirlpool.com.tw/Product/WTO320DB
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FB:www.facebook.com/AnshaCuisine

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美味的食物是建立幸福的橋樑!這裡沒有專業廚師,只有一位愛烹飪的人妻,希望透過健康的食材與家人產生更多的美味關係♡ 安夏の手作人妻食堂 : www.facebook.com/AnshaCuisine

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