簡單料理-辣拌茄子
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1鍋內下少許油,先將豬絞肉炒散,在下蒜末蔥末爆香,淋上米酒 -
2再接著下辣椒醬.醬油.油膏.糖,炒勻 下水煨一下,起鍋前,下胡椒粉然後勾薄芡,起鍋完成
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3小黃瓜川燙後冰鎮,切條狀 茄子先切條狀川燙,茄子要完全壓入水中,不要與空氣接觸,這樣燙出來的茄子色澤才會漂亮
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4茄子燙軟後,冰鎮
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5將切好的小黃瓜和茄子擺盤,淋上醬汁完成
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