簡單料理-辣拌茄子


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魚香茄子的概念,但茄子不過油改用燙的,再淋上醬汁,少了點油膩感,多了份清爽的感覺^^

食材
2根
2根
辣味淋醬
150克
1.5大匙
0.5大匙
1大匙
0.5大匙
4大匙
少許
少許
微量
少許
  • 1
    鍋內下少許油,先將豬絞肉炒散,在下蒜末蔥末爆香,淋上米酒
  • 2
    再接著下辣椒醬.醬油.油膏.糖,炒勻 下水煨一下,起鍋前,下胡椒粉然後勾薄芡,起鍋完成
  • 3
    小黃瓜川燙後冰鎮,切條狀 茄子先切條狀川燙,茄子要完全壓入水中,不要與空氣接觸,這樣燙出來的茄子色澤才會漂亮
  • 4
    茄子燙軟後,冰鎮
  • 5
    將切好的小黃瓜和茄子擺盤,淋上醬汁完成
2015/09/23 發表 5,430 瀏覽
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