乳酪可可圓麵包
描述
容易製作，不用牛奶和雞蛋，輕鬆揉製就能完成份量剛好又美味可口的圓麵包呢！
份量
8
人份
時間
180
分鐘
步驟
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鋼盆裡放入：高筋麵粉、可可粉、二砂糖、鹽，用刮刀混合均勻。
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加入酵母粉拌勻，再加入水和植物油拌成團，改用手略為揉合，整型成圓球，蓋上濕布靜置10分鐘。
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工作台上撒一些手粉，將麵團從遠處往內捲，再從裡面往外揉壓，重複2~3次。
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把麵團轉成90度，重複步驟3再揉壓2~3次，然後再轉90度接續同樣動作揉壓約3~4分鐘。
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整型成圓球狀，鋼盆裡抹上薄薄一層份量外的植物油，放入麵團蓋上濕布放在室溫下，進行第一次發酵(約3小時)，讓麵團發酵至2倍大。
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工作台撒上手粉，將麵團平均分割成8塊，每塊整型成圓型後，直接排放在工作台上，蓋上濕布靜置20分鐘。
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把麵團底部略為按壓一個凹洞，塞入切成方塊的奶油乳酪，將麵團包起並確實收緊，排放在已經鋪好烘焙紙的烤盤上，蓋上濕布進行第二次發酵至2倍大(約50分鐘)，烤箱用210度預熱。
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拿掉濕布，在麵團上用剪刀剪一刀，噴霧器略為噴濕表面，放入預熱好的烤箱，烘烤15分鐘。
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剛出爐最好吃，沒吃完的可放冷藏保存，食用前表面略為噴濕，再用小烤箱150度烘烤8~10分即可。
小撇步
1. 奶油乳酪可用任何口味的起司塊替代。
2. 想要有奶香味，可將水改成牛奶，豆漿也可以。
