百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
潔西卡 ᴥ 玩烘焙
44 食譜 521 粉絲

乳酪可可圓麵包

乳酪可可圓麵包

描述

容易製作,不用牛奶和雞蛋,輕鬆揉製就能完成份量剛好又美味可口的圓麵包呢!

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 鋼盆裡放入:高筋麵粉、可可粉、二砂糖、鹽,用刮刀混合均勻。

    鋼盆裡放入:高筋麵粉、可可粉、二砂糖、鹽,用刮刀混合均勻。

  • 加入酵母粉拌勻,再加入水和植物油拌成團,改用手略為揉合,整型成圓球,蓋上濕布靜置10分鐘。

    加入酵母粉拌勻,再加入水和植物油拌成團,改用手略為揉合,整型成圓球,蓋上濕布靜置10分鐘。

  • 工作台上撒一些手粉,將麵團從遠處往內捲,再從裡面往外揉壓,重複2~3次。

    工作台上撒一些手粉,將麵團從遠處往內捲,再從裡面往外揉壓,重複2~3次。

  • 把麵團轉成90度,重複步驟3再揉壓2~3次,然後再轉90度接續同樣動作揉壓約3~4分鐘。

    把麵團轉成90度,重複步驟3再揉壓2~3次,然後再轉90度接續同樣動作揉壓約3~4分鐘。

  • 整型成圓球狀,鋼盆裡抹上薄薄一層份量外的植物油,放入麵團蓋上濕布放在室溫下,進行第一次發酵(約3小時),讓麵團發酵至2倍大。

    整型成圓球狀,鋼盆裡抹上薄薄一層份量外的植物油,放入麵團蓋上濕布放在室溫下,進行第一次發酵(約3小時),讓麵團發酵至2倍大。

  • 工作台撒上手粉,將麵團平均分割成8塊,每塊整型成圓型後,直接排放在工作台上,蓋上濕布靜置20分鐘。

    工作台撒上手粉,將麵團平均分割成8塊,每塊整型成圓型後,直接排放在工作台上,蓋上濕布靜置20分鐘。

  • 把麵團底部略為按壓一個凹洞,塞入切成方塊的奶油乳酪,將麵團包起並確實收緊,排放在已經鋪好烘焙紙的烤盤上,蓋上濕布進行第二次發酵至2倍大(約50分鐘),烤箱用210度預熱。

    把麵團底部略為按壓一個凹洞,塞入切成方塊的奶油乳酪,將麵團包起並確實收緊,排放在已經鋪好烘焙紙的烤盤上,蓋上濕布進行第二次發酵至2倍大(約50分鐘),烤箱用210度預熱。

  • 拿掉濕布,在麵團上用剪刀剪一刀,噴霧器略為噴濕表面,放入預熱好的烤箱,烘烤15分鐘。

    拿掉濕布,在麵團上用剪刀剪一刀,噴霧器略為噴濕表面,放入預熱好的烤箱,烘烤15分鐘。

  • 剛出爐最好吃,沒吃完的可放冷藏保存,食用前表面略為噴濕,再用小烤箱150度烘烤8~10分即可。

    剛出爐最好吃,沒吃完的可放冷藏保存,食用前表面略為噴濕,再用小烤箱150度烘烤8~10分即可。

小撇步

1. 奶油乳酪可用任何口味的起司塊替代。
2. 想要有奶香味,可將水改成牛奶,豆漿也可以。

7,946 瀏覽
avatar
潔西卡 ᴥ 玩烘焙 44 食譜 521 粉絲

〝愛〞是唯一的添加物!跟大家分享手作甜點的小確幸~~~

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 豆腐 湯麵 打拋豬 花椰菜 櫛瓜 娃娃菜 香菇雞湯 餅乾 小黃瓜 馬鈴薯 蒸蛋 糖葫蘆 鮭魚 雞蛋豆腐 茄子 高麗菜飯 家常菜 馬鈴薯燉肉 菠菜 粽子 三杯雞 義大利麵 高麗菜 低脂高蛋白 酸辣湯 番茄炒蛋 雞肉 玉米濃湯 炒麵 炒飯 白菜滷 雞胸肉 涼拌小黃瓜 南瓜 排骨 滷肉 台式泡菜 竹筍 四季豆 早餐 蕃茄燉牛肉 金針菇 地瓜 瓜仔肉 番茄 糖醋排骨 麻婆豆腐 雞湯