[超簡易]抺茶芝士餅

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簡單零失敗的食譜,濃濃的芝士混著淡淡的抺茶香,是夏天的甜品哦!

烹調時間45分鐘

食材

手指餅 8條
抺茶液
抺茶粉 5g
溫水 5湯匙
砂糖 2茶匙
芝士餡料
芝士忌廉 250g
淡忌廉 330g
糖粉/砂糖 80g
抺茶粉 8g
溫水 2茶匙
魚膠粉 4g
飾面
抺茶粉 2茶匙
  • 1 忌廉芝士放於室溫解凍約半小時,然後把糖粉篩進忌廉芝士拌至幼滑。把綠茶粉加入水中溶解,加入少許忌廉芝士拌勻後倒回與芝士混和
  • 2 把淡忌廉用打蛋器打至7成挺身
  • 3 把芝士糊加入淡忌廉中拌勻,用少許溫水溶解魚膠粉,加入芝士餡拌勻
  • 4 把抺茶粉及砂糖加入溫水溶解,把手指餅鋪在模具內,灑上抺茶液後加入芝士糊,然後重覆一次成雙層
  • 5 把芝士餅放入雪櫃冷藏約4小時,吃的時候在芝士餅表面灑上抺茶粉即可
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小撇步

1. 淡忌廉建議用安佳牌,因較易打至挺身
2. 把芝空餅雪一整晚更美味哦!

2015/09/20 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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什麼叫忌廉芝士?

9 個月前
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作者回應

忌廉芝士是有少許酸味的芝士,在一般烘焙店可以買到
英文是cream cheese

9 個月前