法式燉菜陽春版(小番茄、紅蘿蔔加小黃瓜)

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手邊剛好只有小番茄、紅蘿蔔跟小黃瓜,所以就來個陽春版的法式燉菜。

食材 (1 人份 10 分鐘

紅蘿蔔 適量
小黃瓜 適量
小番茄 1-2顆
蒜頭 2瓣
2匙
適量
胡椒 1小撮
  • 1 紅蘿蔔、小黃瓜切成厚0.4cm圓片,蒜頭拍碎。
  • 2 起油鍋煸香蒜頭,放入紅蘿蔔翻炒。
  • 3 紅蘿蔔出現微焦色澤,油略呈橘黃色時,加入小黃瓜,依個人口味添加少許鹽巴、胡椒,繼續中小火翻炒。
  • 4 不加水,用小火慢慢煸出蔬菜鮮甜,待蔬菜軟化,加入小番茄片稍微拌炒。
  • 5 蔬菜軟爛程度依個人喜好,翻炒至滿意時就可盛盤上菜。
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小撇步

1.不喜歡番茄軟爛,所以最後才加。
2.也可加入洋蔥、甜椒、茄子,或其他當季蔬菜。
3.小黃瓜下鍋後馬上加鹽,可幫助軟化。

2015/09/20 發表 3,743 瀏覽

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