法式燉菜陽春版［圈媽烹飪筆記］
份量
1
人份
時間
10
分鐘
熱量
-
1紅蘿蔔、小黃瓜切成厚0.4cm圓片，蒜頭拍碎。 -
2起油鍋煸香蒜頭，放入紅蘿蔔翻炒。
-
3紅蘿蔔出現微焦色澤，油略呈橘黃色時，加入小黃瓜，依個人口味添加少許鹽巴、胡椒，繼續中小火翻炒。
-
4不加水，用小火慢慢煸出蔬菜鮮甜，待蔬菜軟化，加入小番茄片稍微拌炒。
-
5蔬菜軟爛程度依個人喜好，翻炒至滿意時就可盛盤上菜。
小撇步
1.不喜歡番茄軟爛，所以最後才加。
2.也可加入洋蔥、甜椒、茄子，或其他當季蔬菜。
3.小黃瓜下鍋後馬上加鹽，可幫助軟化。
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