鹽漬櫻花凍
描述
山中有一座寺廟，偶有登山客路過會要杯水來喝稍做休息。一天，小沙彌問方丈：『為什麼您要在客人的杯水裡放片茶葉呢？』
方丈拂鬚笑著答：『熱茶燙舌，茶葉飄在杯中，喝一口吹一下，品嚐才能體會茶滋味』
封印的櫻花停住了時間藏住春的美
日本老字號鹽味櫻花盛開在盤上
慢來比較快 有些事其實急不來
人生是延長比賽 放空慢慢來
慢慢來比較精彩 總有一天會盛開
步驟
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吉力丁T與砂糖攪拌均勻，如果要做抹茶口味抹茶粉也是這時候加入
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將步驟1完成的粉末倒入水中，以小火煮至80℃，一邊煮需一邊攪拌唷～
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選自己喜歡的容器倒入煮好的吉力丁液(這邊是原味沒有加抹茶粉的)，再放入一朵櫻花，靜置放涼就可以收入冰箱了
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如果做抹茶口味也是一樣倒入自己喜歡的模型，放涼，放進冰箱冰涼涼很好吃！
小撇步
* 有人建議鹽漬櫻花稍微過點熱水比較展開，但是我愛它的鹽味所以不過水直接加入
* 如果喜歡硬一點的果凍，吉力丁T份量可增加
* 沒有鹽漬櫻花也沒關係，所有天然果醬與果汁都可以做出自己的果凍唷～
洪千惠
