提拉米蘇
食材
手指餅乾
8根
蛋黃
4個
砂糖A
35g
Mascarpone起士
500g
蛋白
4個
砂糖B
45g
即溶咖啡
1包
KAHLUA咖啡酒
25c.c
無糖可可粉
適量
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1 把蛋黃和砂糖A攪拌至乳霜狀，加入Mascarpone起士一起拌勻。 -
2 把蛋白用電動攪拌器低速打至出現粗粒泡泡，然後加入砂糖B。
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3 用電動攪拌器高速打至溼性發泡。（如圖末端呈現下垂狀）
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4 把步驟3の蛋白分次加入步驟1の起士中，要小心由下往上輕輕拌勻，避免蛋白泡泡消失。
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5 在容器中舖上一層步驟4，然後灑上可可粉。
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6 即溶咖啡用75c.c熱水攪勻，然後加入咖啡酒。將手指餅乾稍微沾一下咖啡液。
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7 然後平舖在步驟5上，再灑上可可粉。
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8 然後再舖上步驟4，抹平表面後，放入冰箱冷藏4小時。
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9 要吃の時候表面再灑上可可粉就可以囉^^
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