提拉米蘇

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參考玫瑰小姐食譜做の提拉米蘇,比我想像中の簡單,而且好好吃ㄛ^^

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
手指餅乾
8根
蛋黃
4個
砂糖A
35g
Mascarpone起士
500g
蛋白
4個
砂糖B
45g
即溶咖啡
1包
KAHLUA咖啡酒
25c.c
無糖可可粉
適量
  • 1
    把蛋黃和砂糖A攪拌至乳霜狀,加入Mascarpone起士一起拌勻。
  • 2
    把蛋白用電動攪拌器低速打至出現粗粒泡泡,然後加入砂糖B。
  • 3
    用電動攪拌器高速打至溼性發泡。(如圖末端呈現下垂狀)
  • 4
    把步驟3の蛋白分次加入步驟1の起士中,要小心由下往上輕輕拌勻,避免蛋白泡泡消失。
  • 5
    在容器中舖上一層步驟4,然後灑上可可粉。
  • 6
    即溶咖啡用75c.c熱水攪勻,然後加入咖啡酒。將手指餅乾稍微沾一下咖啡液。
  • 7
    然後平舖在步驟5上,再灑上可可粉。
  • 8
    然後再舖上步驟4,抹平表面後,放入冰箱冷藏4小時。
  • 9
    要吃の時候表面再灑上可可粉就可以囉^^
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2015/09/18 發表 14.7 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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請問這大約是幾吋呢?

a year ago
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請問巧虎的造型是在哪裡買的

a year ago
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請問為什麼會有水呢?

a year ago
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請問為什麼,我做的提拉米蘇底層為什麼會水水的呢?

2 years ago
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請問手指餅乾在哪買的

2 years ago
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作者回應

烘焙行都能買到ㄛ^^

2 years ago
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請問如果要做小ㄧ點的試試看,直接材料都減半嗎

2 years ago
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作者回應

我沒試過,但是妳可以試看看ㄛ~應該是沒問題^^

2 years ago