提拉米蘇
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
手指餅乾
8根
蛋黃
4個
砂糖A
35g
Mascarpone起士
500g
蛋白
4個
砂糖B
45g
即溶咖啡
1包
KAHLUA咖啡酒
25c.c
無糖可可粉
適量
-
1把蛋黃和砂糖A攪拌至乳霜狀，加入Mascarpone起士一起拌勻。 -
2把蛋白用電動攪拌器低速打至出現粗粒泡泡，然後加入砂糖B。
-
3用電動攪拌器高速打至溼性發泡。（如圖末端呈現下垂狀）
-
4把步驟3の蛋白分次加入步驟1の起士中，要小心由下往上輕輕拌勻，避免蛋白泡泡消失。
-
5在容器中舖上一層步驟4，然後灑上可可粉。
-
6即溶咖啡用75c.c熱水攪勻，然後加入咖啡酒。將手指餅乾稍微沾一下咖啡液。
-
7然後平舖在步驟5上，再灑上可可粉。
-
8然後再舖上步驟4，抹平表面後，放入冰箱冷藏4小時。
-
9要吃の時候表面再灑上可可粉就可以囉^^
贊助
