南瓜濃湯

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又到了南瓜成熟的季節,香香甜甜的南瓜濃湯撒上羅勒,加入一些低脂雞丁,令人好滿足~南瓜湯品帶來的清新甘甜,是大自然給予的甜蜜禮物!

食材 (1 人份 30 分鐘

南瓜帶皮一碗 1飯碗
雞里肌 30-50g
黑麥麵包丁 看喜好
脫脂牛奶(看喜好的牛奶種類) 150ml
羅勒葉 看喜好
匈牙利粉 看喜好
黑粗粒胡椒 看喜好
  • 1 將1飯碗的(喜歡很濃郁的可以放2碗蒸)南瓜洗淨帶皮切丁
  • 2 放入電鍋蒸20分鐘到軟(同時也放入雞里肌或雞胸肉一起蒸)
  • 3 將雞肉移至另一個碗(再加熱會變硬)
  • 4 額外將已軟的南瓜倒入鍋裡加熱,用湯匙不斷的壓扁成泥(小火,一邊攪拌)(有攪拌機的朋友也可以將蒸到軟的南瓜用機器打成泥,就不用手動壓扁了)
  • 5 加入牛奶繼續小火均勻攪拌直至冒小泡(勿過度大滾會變成奶水分離)
  • 6 起鍋擺盤,放上雞肉+黑麥丁,灑點香料,纖體又營養的南瓜湯完成~!
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小撇步

1. 南瓜皮營養價值很高,我都會留著
2.建議先將南瓜的頭跟尾切平,不然南瓜過硬,在切時很容易砍到自己
3.若真的切不開,請將南瓜的身體挖幾個洞直接放入電鍋蒸(網路也有人建議用微波爐軟化南瓜,但不顧好微波,南瓜很容易炸開亂噴,所以我都用電鍋軟化南瓜)
4.剩下的熟南瓜泥有多項運用,可用來做內餡或沾料,口味都很甜蜜
5.我們家口味清淡,所以不放鹽,喜歡吃鹹一點的朋友可以在擺盤完成時用"轉"的鹽罐灑些

2015/09/18 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問~南瓜籽要丟掉還是一起攪拌

1 年前
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作者回覆

親愛的李小姐午安
我的建議是去掉子子喔,因為瓜類的子子油旨比較高,而且取決於您的工具,如果打得不夠碎,還會導致綿密的口感消失耶,我的建議是丟掉(有些人用果物曬乾機,就變成南瓜子了)

1 年前