鳳梨酥
描述
台灣名產之一 “鳳梨酥”自己動手做，不管是要送禮或自己吃都很棒喔！
時間
45
分鐘
步驟
-
無鹽奶油軟化+無水奶油+糖粉和鹽攪打到鬆軟，再加蛋黃（分2-3次）攪拌，再加煉乳繼續攪拌。
-
把粉類過篩和 步驟1 拌勻成團（勿攪拌過度） 可留一些麵粉最後再加入拌勻。
-
麵團用保鮮膜包好冷藏約20分（等一下比較好操作）
-
冰好的麵團和鳳梨餡各分8等份（1份25g），將鳳梨餡包入麵團搓圓，放進鳳梨酥烤模壓平。（烤箱先預熱，上火170，下火160）可視個人烤箱稍做調整。
-
放入預熱好的烤箱上火170，下火160放中層烤18-20分，烤到10分鐘時要翻面。
-
烤好脫模放涼
小撇步
加無水奶油口感會比較酥，如果沒有可用無鹽奶油代替。
此材料約可做8個正方型，可依自己的模型做調整。
麵團和鳳梨餡比例是1:1
