醬拌蒟蒻白玉皮蛋

Name: 醬拌蒟蒻白玉皮蛋 by 旭家蒟蒻
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 蒟蒻白玉板 300克; 皮蛋 2-3顆; 小黃瓜 1根; 豆腐 1塊; 蒜頭 3-4瓣; 薑絲 適量; [淋醬]辣豆瓣醬 2大匙; [淋醬]砂糖 2小匙; [淋醬]香油 1小匙; [淋醬]鰹魚醬油 1小匙; [淋醬]白芝麻 1小匙

描述

誰說皮蛋只能跟豆腐在一起呢? 今天我就把蒟蒻白玉板跟皮蛋送作堆，搭配特製的豆瓣淋醬，讓整道菜口感味覺的層次感都提升了唷，除此之外，蒟蒻白玉板意外地跟皮蛋好速配，白玉板Q彈的口感搭配滑嫩的皮蛋，實在是太好吃啦~

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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

蒟蒻白玉板

300克
皮蛋

2-3顆
小黃瓜

1根
豆腐

1塊
蒜頭

3-4瓣
薑絲

適量

淋醬

辣豆瓣醬

2大匙
砂糖

2小匙
香油

1小匙
鰹魚醬油

1小匙
白芝麻

1小匙

步驟

準備食材
蒜頭切碎，取一容器將淋醬的材料及蒜碎混和均勻，放置備用。 (可依照個人喜好，嘗試味道後斟酌調味料比例)
小黃瓜洗淨後切絲泡冰水備用；皮蛋剝殼後切塊。
蒟蒻白玉板表面畫刀，切成一口狀大小，放入煎鍋中，乾煎至表面乾燥甚至有微微焦感
取一個有點深度的盤子，先放上蒟蒻白玉板(若有準備豆腐也可以一起加入喔)，再隨意放上皮蛋塊後加上小黃瓜絲、薑絲，最後淋上特製的淋醬，這道美味又健康的蒟蒻料理就完成了!