醬拌蒟蒻白玉皮蛋

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誰說皮蛋只能跟豆腐在一起呢? 今天我就把蒟蒻白玉板跟皮蛋送作堆,搭配特製的豆瓣淋醬,讓整道菜口感味覺的層次感都提升了唷,除此之外,蒟蒻白玉板意外地跟皮蛋好速配,白玉板Q彈的口感搭配滑嫩的皮蛋,實在是太好吃啦~

食材 (4 人份 10 分鐘

蒟蒻白玉板 300克
皮蛋 2-3顆
小黃瓜 1根
豆腐 1塊
蒜頭 3-4瓣
薑絲 適量
淋醬
辣豆瓣醬 2大匙
砂糖 2小匙
香油 1小匙
鰹魚醬油 1小匙
白芝麻 1小匙
  • 1 準備食材
  • 2 蒜頭切碎,取一容器將淋醬的材料及蒜碎混和均勻,放置備用。 (可依照個人喜好,嘗試味道後斟酌調味料比例)
  • 3 小黃瓜洗淨後切絲泡冰水備用;皮蛋剝殼後切塊。
  • 4 蒟蒻白玉板表面畫刀,切成一口狀大小,放入煎鍋中,乾煎至表面乾燥甚至有微微焦感
  • 5 取一個有點深度的盤子,先放上蒟蒻白玉板(若有準備豆腐也可以一起加入喔),再隨意放上皮蛋塊後加上小黃瓜絲、薑絲,最後淋上特製的淋醬,這道美味又健康的蒟蒻料理就完成了!
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2015/09/18 發表 1,547 瀏覽

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