醬拌蒟蒻白玉皮蛋
誰說皮蛋只能跟豆腐在一起呢? 今天我就把蒟蒻白玉板跟皮蛋送作堆，搭配特製的豆瓣淋醬，讓整道菜口感味覺的層次感都提升了唷，除此之外，蒟蒻白玉板意外地跟皮蛋好速配，白玉板Q彈的口感搭配滑嫩的皮蛋，實在是太好吃啦~
食材
蒟蒻白玉板
300克
皮蛋
2-3顆
小黃瓜
1根
豆腐
1塊
蒜頭
3-4瓣
薑絲
適量
淋醬
辣豆瓣醬
2大匙
砂糖
2小匙
香油
1小匙
鰹魚醬油
1小匙
白芝麻
1小匙
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1 準備食材 -
2 蒜頭切碎，取一容器將淋醬的材料及蒜碎混和均勻，放置備用。 (可依照個人喜好，嘗試味道後斟酌調味料比例)
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3 小黃瓜洗淨後切絲泡冰水備用；皮蛋剝殼後切塊。
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4 蒟蒻白玉板表面畫刀，切成一口狀大小，放入煎鍋中，乾煎至表面乾燥甚至有微微焦感
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5 取一個有點深度的盤子，先放上蒟蒻白玉板(若有準備豆腐也可以一起加入喔)，再隨意放上皮蛋塊後加上小黃瓜絲、薑絲，最後淋上特製的淋醬，這道美味又健康的蒟蒻料理就完成了!
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