醬燒煎烤雙燒

2015/09/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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每次煎干貝顏色都不夠漂亮?現在讓大廚教你如何料理海鮮,焦糖色鮮甜干貝加上彈牙甘甜白蝦,用同一個鍋子都能料理出來歐,適合三五好友聚會的開胃料理!

食材 (4 人份 15 分鐘

乾煎干貝
干貝 4顆
蘆筍 4~6支
橄欖油 少許
少許
醬燒蒜味蝦
白蝦 4尾
白芝麻 適量
適量
辣椒 半支
醬油 2小匙
米酒 適量
蒜頭 一顆
橄欖油 少許
砂糖 半小匙

食譜影片

03:30
  • 1 先熱鍋熱油,同時間將干貝水分擦乾,表面沾上鹽巴,帶鍋熱後放下干貝,若鍋內還有空間可以在旁放下蘆筍一起煎軟。
  • 2 等干貝其中一面煎到深褐色即可翻面取出。
  • 3 接著處理蝦子,將蝦子去殼(可保留蝦頭蝦尾),熱鍋後放下蝦子,等蝦子熟後取出。
  • 4 最後來做醬汁,將蒜頭、辣椒、蔥切好後入鍋炒,香氣冒出後加入砂糖,炒至焦糖色後放入醬油略炒至濃稠即可!
  • 5 最後將好吃的醬汁淋在蝦子、干貝即可品嚐美味。

小撇步

注意!若蝦子煎過熟,則肉質會爛爛的不會彈牙歐!

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