504 食譜 2.5 萬粉絲

醬燒煎烤雙燒

Name: 醬燒煎烤雙燒 by 愛料理官方品牌廚房
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: [乾煎干貝]干貝 4顆; [乾煎干貝]蘆筍 4~6支; [乾煎干貝]橄欖油 少許; [乾煎干貝]鹽 少許; [醬燒蒜味蝦]白蝦 4尾; [醬燒蒜味蝦]白芝麻 適量; [醬燒蒜味蝦]蔥 適量; [醬燒蒜味蝦]辣椒 半支; [醬燒蒜味蝦]醬油 2小匙; [醬燒蒜味蝦]米酒 適量; [醬燒蒜味蝦]蒜頭 一顆; [醬燒蒜味蝦]橄欖油 少許; [醬燒蒜味蝦]砂糖 半小匙

描述

每次煎干貝顏色都不夠漂亮？現在讓大廚教你如何料理海鮮，焦糖色鮮甜干貝加上彈牙甘甜白蝦，用同一個鍋子都能料理出來歐，適合三五好友聚會的開胃料理！

423 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

乾煎干貝

干貝

4顆
蘆筍

4~6支
橄欖油

少許
鹽

少許

醬燒蒜味蝦

白蝦

4尾
白芝麻

適量
蔥

適量
辣椒

半支
醬油

2小匙
米酒

適量
蒜頭

一顆
橄欖油

少許
砂糖

半小匙

步驟

先熱鍋熱油，同時間將干貝水分擦乾，表面沾上鹽巴，帶鍋熱後放下干貝，若鍋內還有空間可以在旁放下蘆筍一起煎軟。
等干貝其中一面煎到深褐色即可翻面取出。
接著處理蝦子，將蝦子去殼（可保留蝦頭蝦尾），熱鍋後放下蝦子，等蝦子熟後取出。
最後來做醬汁，將蒜頭、辣椒、蔥切好後入鍋炒，香氣冒出後加入砂糖，炒至焦糖色後放入醬油略炒至濃稠即可！
最後將好吃的醬汁淋在蝦子、干貝即可品嚐美味。

小撇步

注意！若蝦子煎過熟，則肉質會爛爛的不會彈牙歐！

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2015/09/17 發表

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