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每次煎干貝顏色都不夠漂亮?現在讓大廚教你如何料理海鮮,焦糖色鮮甜干貝加上彈牙甘甜白蝦,用同一個鍋子都能料理出來歐,適合三五好友聚會的開胃料理!

03:30
份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
乾煎干貝
干貝
4顆
蘆筍
4~6支
橄欖油
少許
少許
醬燒蒜味蝦
白蝦
4尾
白芝麻
適量
適量
辣椒
半支
醬油
2小匙
米酒
適量
蒜頭
一顆
橄欖油
少許
砂糖
半小匙
  • 1
    先熱鍋熱油,同時間將干貝水分擦乾,表面沾上鹽巴,帶鍋熱後放下干貝,若鍋內還有空間可以在旁放下蘆筍一起煎軟。
  • 2
    等干貝其中一面煎到深褐色即可翻面取出。
  • 3
    接著處理蝦子,將蝦子去殼(可保留蝦頭蝦尾),熱鍋後放下蝦子,等蝦子熟後取出。
  • 4
    最後來做醬汁,將蒜頭、辣椒、蔥切好後入鍋炒,香氣冒出後加入砂糖,炒至焦糖色後放入醬油略炒至濃稠即可!
  • 5
    最後將好吃的醬汁淋在蝦子、干貝即可品嚐美味。
小撇步

注意!若蝦子煎過熟,則肉質會爛爛的不會彈牙歐!

2015/09/17 發表 5,058 瀏覽
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