台式炒麵［圈媽烹飪筆記］
描述
能讓媽媽快速上桌，而且用料可視手邊材料自行變化，是道簡便營養的家常料理。
水蓮可換成韭菜、小白菜或其他蔬菜；絞肉也可換成肉絲，這邊使用絞肉是為了小孩容易吞嚥。
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
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香菇泡軟切絲、紅蘿蔔、洋蔥切絲、水蓮切段，豬絞肉用［醃料］抓醃備用。
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起油鍋依序爆香洋蔥、香菇、紅蘿蔔後，加入絞肉拌炒至七分熟，灑上胡椒，打入雞蛋拌炒。
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待雞蛋全熟時，倒入醬油略滾後，加入香菇水及二碗高湯或水皆可。
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倒入油麵、水蓮翻炒至鬆散，待湯汁收乾即可起鍋。
小撇步
水蓮易熟不耐久炒，所以最後下鍋就可以了！
水蓮也可替換成韭菜、小白菜或其他青菜。讓用餐變得更享受😊
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凱恩