老麵全麥饅頭
描述
新手也能輕鬆駕馭的饅頭歐~
這樣的份量可以做4份
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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先培養老麵 把老麵的食材揉好 *噴一點點水在表面* 放入可密封的保鮮盒或塑膠袋 記得 要預留空間讓它發酵 密封後 放在室溫6~8小時 輕輕撥他 像圖片一樣就好了 可放冷藏2-3天 冷凍2~3的月
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將所有材料放入盆子 開始攪拌至均勻 全麥麵粉比較粗糙 要滿用力的歐
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揉到三光(盆光.手光.麵光) 就好了 可以放著一下下 先去收拾桌面(我相信很亂 ㄎㄎ) 收完 把麵團分成4等份
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擀成長條 在表面塗上一層水(別太多) 捲起來
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接著在把她往內內捲 然後把它揉成完美的圓形 \(^o^)/
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電鍋不加水按下加熱 等他跳起放入麵糰悶著發酵 等到變成2倍大時 加入一米杯的水蒸好 別馬上開 等他熱氣散了再開
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然後就~~~~~~~~~將將 完成:) 很簡單歐!
AJ
