蜂蜜燉秋梨 【味蕾周記】

2015/09/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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水梨,不只是秋天在餐桌上最應景的時令水果,也是燉補的良品。水梨最有名的食療應屬冰糖燉梨,將水梨挖個洞,洞口放入冰糖後,再放入電鍋中蒸熟,取蒸煮萃取的梨汁飲用,具有止咳、潤肺、潤喉等療效。此次用蜂蜜取代冰糖,喝起來更多了一點蜜香,味道更香甜。

食材 (1 人份 30 分鐘

水梨(棕色皮) 1顆
紅棗 1顆
開水 適量
蜂蜜 適量
  • 1 將水梨於1/3處切除,就大塊的部份把梨心挖圓洞
  • 2 於中間的圓洞放上紅棗並倒入蜂蜜(或冰糖)
  • 3 蓋上蒂頭後,放於碗內,再倒入適量的水於碗裡
  • 4 接著放入電鍋,於電鍋外鍋放2杯水進行燉煮
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小撇步

1.燉梨記得一定要含帶梨皮,因經過燉煮後的果肉可透過梨皮達到潤肺等功效,但若不喜歡帶梨皮的口感,則可把梨皮削後放於梨肉下方一起燉煮亦可。
2.沒有蜂蜜可用冰糖取代,亦可加白木耳增添風味。

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