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廚房女漢子Rita's
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肋眼牛排這麼煎!!

肋眼牛排這麼煎!!

描述

煎好牛排三要件--1.牛排新鮮 2.鍋熱油熱 3.牛排休息
歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
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份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

調味

步驟

  • 牛排略洗後用吸油紙擦乾,以鹽和黑胡椒粉抹勻略醃。

    牛排略洗後用吸油紙擦乾,以鹽和黑胡椒粉抹勻略醃。

  • 鍋邊略微冒煙時,放入牛排,下鍋後就不要動它。火調為中火。

    鍋邊略微冒煙時,放入牛排,下鍋後就不要動它。火調為中火。

  • 煎到從側邊看,牛肉變色部份已約為厚度的ㄧ半時,即可翻面。
翻面後也可放入壓過的蒜頭和迷迭香,會讓牛肉更增香氣喔~

    煎到從側邊看,牛肉變色部份已約為厚度的ㄧ半時,即可翻面。 翻面後也可放入壓過的頭和迷迭香,會讓牛肉更增香氣喔~

  • 翻面後約再煎3分鐘左右(煎的同時要用鍋鏟壓牛肉),放入奶油,並用湯匙把奶油舀到牛肉上。以鍋鏟按壓感受牛肉的軟硬度,當鍋內奶油顏色轉深時,牛肉約為5分熟,便可起鍋。

    翻面後約再煎3分鐘左右(煎的同時要用鍋鏟壓牛肉),放入奶油,並用湯匙把奶油舀到牛肉上。以鍋鏟按壓感受牛肉的軟硬度,當鍋內奶油顏色轉深時,牛肉約為5分熟,便可起鍋。

  • 放置在鐵架上休息3-5分鐘。擺上喜愛的配菜,香煎肋眼牛排完成!

    放置在鐵架上休息3-5分鐘。擺上喜愛的配菜,香煎肋眼牛排完成!

  • 完成切片圖

    完成切片圖

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廚房女漢子Rita's 1,366 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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