肋眼牛排這麼煎！！
煎好牛排三要件--1.牛排新鮮 2.鍋熱油熱 3.牛排休息
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份量
1
人份
時間
20
分鐘
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1牛排略洗後用吸油紙擦乾，以鹽和黑胡椒粉抹勻略醃。 -
2鍋邊略微冒煙時，放入牛排，下鍋後就不要動它。火調為中火。
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3煎到從側邊看，牛肉變色部份已約為厚度的ㄧ半時，即可翻面。
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4翻面後約再煎3分鐘左右（煎的同時要用鍋鏟壓牛肉），放入奶油，並用湯匙把奶油舀到牛肉上。以鍋鏟按壓感受牛肉的軟硬度，當鍋內奶油顏色轉深時，牛肉約為5分熟，便可起鍋。
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5放置在鐵架上休息3-5分鐘。擺上喜愛的配菜，香煎肋眼牛排完成！
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6完成切片圖
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分類
- 牛排 (248)
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