肋眼牛排這麼煎!!

2015/09/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.2萬 588 0 1

煎好牛排三要件--1.牛排新鮮 2.鍋熱油熱 3.牛排休息
歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

食材 (1 人份 20 分鐘

肋眼牛排250g 1塊
橄欖油 適量
無鹽奶油 少許
調味
適量
黒胡椒粉 少許
  • 1 牛排略洗後用吸油紙擦乾,以鹽和黑胡椒粉抹勻略醃。
  • 2 鍋邊略微冒煙時,放入牛排,下鍋後就不要動它。火調為中火。
  • 3 煎到從側邊看,牛肉變色部份已約為厚度的ㄧ半時,即可翻面。
  • 4 翻面後約再煎3分鐘左右(煎的同時要用鍋鏟壓牛肉),放入奶油,並用湯匙把奶油舀到牛肉上。以鍋鏟按壓感受牛肉的軟硬度,當鍋內奶油顏色轉深時,牛肉約為5分熟,便可起鍋。
  • 5 放置在鐵架上休息3-5分鐘。擺上喜愛的配菜,香煎肋眼牛排完成!
  • 6 完成切片圖
贊助

更多食譜相關分類

共 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣