免烤乳酪蛋糕

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參考carol的食譜~真的簡單又好吃喲^^

食材 (4 人份 30 分鐘

消化餅 100g
無鹽奶油 40g
吉利丁片 6g
動物性鮮奶油 70g
奶油乳酪 200g
細砂糖 50g
原味優格 130g
檸檬汁 30g
冰塊水 500g
  • 1 把餅乾放入塑膠袋中,用桿麵棍敲打碾碎。
  • 2 把融化的無鹽奶油加入餅乾屑中,攪拌均勻。
  • 3 把攪拌好的餅乾屑放入模型底部,用湯匙壓緊,放入冰箱備用。
  • 4 吉利丁片撕成小片,放入冰塊水中浸泡8分鐘至完全軟化。 鮮奶油小火加熱至沸騰,加入軟化的吉利丁片後,攪拌均勻備用。
  • 5 奶油乳酪回溫後切成小塊攪拌成乳霜狀,加入細砂糖混合均勻。再加入原味優格攪拌均勻,再放入檸檬汁攪拌均勻,然後加入步驟4的鮮奶油一起拌勻。
  • 6 將乳酪餡倒入舖好的餅乾屑中。
  • 7 放入冰箱冷藏一夜至完全凝固。
  • 8 小心脫模即可囉! 可加果醬一起食用,味道會更濃郁ㄛ^^
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小撇步

吉利丁製作的蛋糕,不能離開冰箱冷藏太久,會融化。因此拿出冰箱後要盡速吃完ㄛ。

2015/09/16 發表 4.3 萬 瀏覽

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討論共 11 則

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如果在室溫下能放多久?

5 個月前
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可以不要加吉利丁嗎?

6 個月前
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幾吋模?

9 個月前
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這個做起來是紮實的嗎

1 年前
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作者回應

口感界於布丁和果凍中間ㄛ~還蠻好吃の,可以動手做看看。而且真的不難ㄛ^^

1 年前
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Pin Yun:請問妳是用慕思模嗎?如果是,我是用刀子貼著模具旁邊劃便可輕鬆脫模ㄛ。妳可以試看看^^

1 年前
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請問脫模要怎麼做呢
我無法成功脫模😢

1 年前
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謝謝喔😊

1 年前
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作者回應

不客氣ㄛ^^

1 年前
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請問換成吉利丁粉要多少克?

1 年前
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作者回應

吉利丁粉份量一樣
但必須先用3倍的水泡至膨脹
然後隔熱水加溫融化
再將融化的吉利丁液添加在煮沸的鮮奶油中
參考以下影片方式
http://caroleasylife.blogspot.com/2013/08/blog-post_5264.html
(這是carol老師的回答ㄛ^^)

1 年前