免烤芒果檸檬起司蛋糕（免鮮奶油）
描述
夏天我最喜歡吃芒果了（尤其是愛文）！！一直覺得芒果的甜跟乳酪味應該很搭，這次就試著做做看啦。這個配方沒有使用鮮奶油，並加入了檸檬汁，是因為我覺得免烤起司蛋糕有時味道太重而吃到最後有點膩，所以用其他的味道中和一下，而且還有芒果有芒果有芒果！！！！
免烤起司蛋糕雖然不難，但一樣有些小陷阱，大家跟我一起來試試看吧～
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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模具上鋪好保鮮膜。
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將餅乾裝在塑膠袋中，敲打或捏成碎狀，顆粒盡量小
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加入融化的奶油攪拌均勻
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將消化餅碎屑鋪在模底（建議用底部可分離的模），用杯底或湯匙背壓實後，放入冰箱冷藏
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將吉利丁片泡入冰水中，約五分鐘。
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用小火煮沸牛奶，加入泡軟的吉利丁片（擰乾，加入後記得攪拌唷）。
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奶油乳酪回溫切成小塊狀，與糖混合，攪打成乳霜狀。
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加入檸檬汁、牛奶液，打混合均勻後再加入芒果丁。 （加入檸檬汁跟牛奶液後看起來會有點驚人，請不要擔心，建議使用電動打蛋器確實攪勻）
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倒入模具中冷藏。
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冷藏一晚後就可以吃吃啦。 餅乾底有點碎碎是正常的唷。 切的時候可以讓刀子上有一點水，會比較好切。
小撇步
1.我使用的模具是19*11*4cm的方模跟直徑8公分的圓形模，可依模的大小自行增減材料，如果有慕絲模就連保鮮膜都不用包了。
2.冷凍一下會有冰淇淋的口感，也是不錯的選擇。
＊超詳細包含失敗檢討請看：http://faileverywhere.blogspot.tw/2017/08/mango-cheesecake.html
