茄汁肉醬義大利麵。全程使用新鮮番茄熬煮!

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食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/09/blog-post.html

食材 60 分鐘

細絞肉(豬絞肉或牛絞肉) 半斤
蕃茄 4個
洋蔥 半個
橄欖油 酌量
2茶匙
辣椒 1支
義大利麵 2碗
  • 1 我通常用碗量測義大利麵的量,一碗大約就是一人份的量,先將義大利麵放入滾水中煮約7~10分鐘,滾水中放入1茶匙鹽。
  • 2 煮好撈起義大利麵淋上少許橄欖油避免彼此黏住,置一旁備用。
  • 3 番茄將表皮切出十字線,放入滾水中煮3分鐘,皮很容易就分開了,將去皮的番茄切成小塊備用。洋蔥切小丁備用。
  • 4 熱油鍋後放入洋蔥丁炒軟約3分鐘,放入肉末一起炒到肉末熟透,再放入番茄丁一起燉煮,此時加入2茶匙的鹽拌炒均勻,如果手邊有匈牙利紅椒粉也可以放1匙進去,味道更好。
  • 5 倒入一杯的水,放入紅辣椒,蓋上鍋蓋小火悶煮1小時。
  • 6 起鍋前試一下味道,再酌量添加鹽,番茄肉醬就做好囉!將肉醬與煮好的義大利麵拌在一起,即完成!
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2015/09/15 發表 5,328 瀏覽

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