茄汁肉醬義大利麵

Feng  Lin
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描述

簡單的食材做蕃茄肉醬,下個麵條,拌炒或淋上肉醬,就是ㄧ道好吃的義大利麵。

歡迎您來逛逛喔~
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份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

300-400g
1顆
3-5瓣
如下
2大匙
4大匙
4大匙
1/2茶匙
約3米杯
少許

步驟

  • 準備食材,清理與洗淨。

    準備食材,清理與洗淨。

  • 蕃茄與洋蔥切丁,蒜頭切末。

    蕃茄與洋蔥切丁,蒜頭切末。

  • 起鍋,放少許油,小火先將蒜頭爆香。

    起鍋,放少許油,小火先將蒜頭爆香。

  • 加入洋蔥,轉中小火翻炒幾下。

    加入洋蔥,轉中小火翻炒幾下。

  • 放入豬絞肉,翻炒至肉變為白色。

    放入豬絞肉,翻炒至肉變為白色。

  • 再放入蕃茄ㄧ起翻炒,至茄紅素釋出(有紅色湯汁)。

    再放入蕃茄ㄧ起翻炒,至茄紅素釋出(有紅色湯汁)。

  • 加入調味料,再翻炒幾下,使其上醬色。

    加入調味料,再翻炒幾下,使其上醬色。

  • 加水(約蓋過食材),蓋鍋蓋,煮滾後轉小火, 續煮約30-35分鐘即可完成蕃茄肉醬。

    加水(約蓋過食材),蓋鍋蓋,煮滾後轉小火, 續煮約30-35分鐘即可完成蕃茄肉醬。

  • 約肉醬快完成的前10分鐘,另起一鍋水,水滾後放入義大利麵,煮至8分熟(因不同製造商的煮熟成時間不同,請參考各廠牌的煮食說明時間)撈起。

    約肉醬快完成的前10分鐘,另起一鍋水,水滾後放入義大利麵,煮至8分熟(因不同製造商的煮熟成時間不同,請參考各廠牌的煮食說明時間)撈起。

  • 將步驟8.煮熟的肉醬盛起1/3或1/2的量,以做為淋醬。

    將步驟8.煮熟的肉醬盛起1/3或1/2的量,以做為淋醬。

  • 將撈起的義大利麵放入剩餘的肉醬湯汁中,拌炒至熟,使麵吸入湯汁,即可起鍋盛盤,再淋上蕃茄肉醬。

    將撈起的義大利麵放入剩餘的肉醬湯汁中,拌炒至熟,使麵吸入湯汁,即可起鍋盛盤,再淋上蕃茄肉醬。

  • 步驟9.亦可煮熟撈起,再淋上蕃茄肉醬。

    步驟9.亦可煮熟撈起,再淋上蕃茄肉醬。

小撇步

1.蕃茄可於清洗後,於尾端輕畫十字刀,煮一小鍋水,煮滾後放入蕃茄燙30秒後撈起放入冷水中,就可去除表皮,完成後再切丁。
2.或不做1.的步驟,於煮熟時,再將蕃茄皮挑除。
3.步驟1-8為蕃茄(茄汁)肉醬的做法,可事先做起來,要吃麵時,複熱再燙個麵,隨時都可快速上菜。

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