|Quiche|雞肉油菜鹹派佐洋蔥羅勒

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總共做了2個7吋。

內線部分,可以隨自己喜好更換以及添加,由於沒買到菠菜,所以改用了油菜,雞肉不喜歡可以換成培根肉,不喜歡甜椒的味道可以改成蘆筍,海鹽部分,就照自己的喜好。羅勒可加可不加(增添風味用),派皮部分也可以直接使用現成來節省時間。

烹調時間180分鐘

食材

派皮部分 2
中筋麵粉 400g
白糖 20g
奶油 200g
冰水 60-120cc
內陷部分 2
油菜 隨喜
洋蔥 1顆
甜椒 隨喜
洋菇 5-6朵
羅勒(九層塔) 隨喜
海鹽 適量
雞肉 隨喜
乳酪(超市買得起司條即可) 隨喜
蛋液部分 2
鮮奶油 170cc
牛奶 130cc
海鹽 適量
雞蛋 3-4顆
  • 1 派皮部分,中筋麵粉跟糖混合勻,再將奶油跟粉類混均勻,接著放入冰箱冷藏30-60mins 再放入烤箱烤30mins(溫度上下約190度左右)
  • 2 內陷備料,油菜(熱水川燙 瀝乾切碎)雞肉(熱水川燙 瀝乾切碎)洋蔥甜椒切碎與蒜末炒再起,洋菇也炒半熟,最後將這些餡料都放在一起炒,加入海鹽 羅勒調味。
  • 3 蛋液部分,雞蛋全蛋用3-4顆,雞蛋跟鮮奶油跟牛奶混合後,用篩子濾過,在加入海鹽跟羅勒調味。
  • 4 派皮上先鋪一層乳酪(看自己喜歡增加或是減少)再將內陷料鋪均勻8分滿左右,之後再將內陷料上鋪一層乳酪,最後將蛋液倒入(持平狀態)。
  • 5 最後放入烤箱,190度,烤30-40mins,看狀況裡頭凝固即可。
  • 6
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小撇步

烤的時候,如果表皮不是很上色,可以最後在5mis上火烤 讓他上色即可以!

2015/09/13 發表 5,147 瀏覽

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