|Quiche|雞肉油菜鹹派佐洋蔥羅勒


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總共做了2個7吋。

內線部分,可以隨自己喜好更換以及添加,由於沒買到菠菜,所以改用了油菜,雞肉不喜歡可以換成培根肉,不喜歡甜椒的味道可以改成蘆筍,海鹽部分,就照自己的喜好。羅勒可加可不加(增添風味用),派皮部分也可以直接使用現成來節省時間。

時間
180 分鐘
食材
派皮部分
2
中筋麵粉
400g
白糖
20g
奶油
200g
冰水
60-120cc
內陷部分
2
油菜
隨喜
洋蔥
1顆
甜椒
隨喜
洋菇
5-6朵
羅勒(九層塔)
隨喜
海鹽
適量
雞肉
隨喜
乳酪(超市買得起司條即可)
隨喜
蛋液部分
2
鮮奶油
170cc
牛奶
130cc
海鹽
適量
雞蛋
3-4顆
看全部食材
  • 1
    派皮部分,中筋麵粉跟糖混合勻,再將奶油跟粉類混均勻,接著放入冰箱冷藏30-60mins 再放入烤箱烤30mins(溫度上下約190度左右)
  • 2
    內陷備料,油菜(熱水川燙 瀝乾切碎)雞肉(熱水川燙 瀝乾切碎)洋蔥甜椒切碎與蒜末炒再起,洋菇也炒半熟,最後將這些餡料都放在一起炒,加入海鹽 羅勒調味。
  • 3
    蛋液部分,雞蛋全蛋用3-4顆,雞蛋跟鮮奶油跟牛奶混合後,用篩子濾過,在加入海鹽跟羅勒調味。
  • 4
    派皮上先鋪一層乳酪(看自己喜歡增加或是減少)再將內陷料鋪均勻8分滿左右,之後再將內陷料上鋪一層乳酪,最後將蛋液倒入(持平狀態)。
  • 5
    最後放入烤箱,190度,烤30-40mins,看狀況裡頭凝固即可。
  • 6
小撇步

烤的時候,如果表皮不是很上色,可以最後在5mis上火烤 讓他上色即可以!

2015/09/13 發表 5,525 瀏覽
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